Comer y beber en Mallorca

La cocina mallorquina ha estado expuesta a varias influencias a lo largo de milenios. Aunque hay similitudes con la cocina española, la "Cuina Mallorquina" ha conservado su originalidad.

Hábitos de la cocina mediterránea en Mallorca

Los romanos y los árabes dejaron rastros tempranos en la cocina mallorquina. Hoy, las influencias del norte y de Europa son las principales influencias que están cambiando la cocina local de la isla. Los hábitos culinarios en Mallorca son sin excepción mediterráneos. Durante mucho tiempo ha sido insuficiente para reescribir la cocina mallorquina con atributos tales como pragmático, rústico y abundante. Los ingredientes frescos juegan un papel crucial. El calabacín, los pimientos, el ajo, la berenjena y el pescado fresco forman la base de muchos platos. Al igual que en la España peninsular, el aceite de oliva se utiliza para cocinar y freír. La parrilla se ha convertido en un importante competidor de la cocina tradicional mallorquina. Inexorablemente, él continúa su procesión triunfal a través de los restaurantes de la isla. El pescado y la carne a la Plancha también es muy popular entre los locales.

Especialidades mallorquinas

Una especialidad típica mallorquina es el pan de aceite “Pa amb oli”. El pan con una alta proporción de aceite de oliva, ajo y tomates se consume en el desayuno y como refrigerio. Una especialidad de salchicha típica es la salchicha Sobrassada de Mallorca. Algo picante es esta salchicha, que está hecha de cerdo crudo, sal y pimentón. El pan de higo “Pa de Figa” tiene un sabor inusual para los paladares de Europa Central. La base no es el grano, como en un pan clásico, sino el anís molido, que se amasa con higos secos y una pizca de Hierbas anisadas en una masa y luego se seca al sol. Un delicioso aperitivo en el medio son albóndigas rellenas con el nombre Empanadas Mallorquina. Se les proporciona un relleno salado o dulce y se hornean en el horno crujiente de color marrón.

Olla y sartén

Las sopas y los guisos han jugado un papel importante en los hábitos alimenticios de la población rural mallorquina durante siglos. En los menús de los restaurantes costeros encontrará especialidades como la sopa de pescado y el guiso Caldereta. Estos últimos están disponibles en diferentes variedades con langosta, mariscos o piezas de pescado. Para los platos de carne se utilizan casi exclusivamente carne de cerdo y cordero. Las chuletas de cordero con el nombre “costillas de cordero” se puede encontrar en todo el país. Una sabrosa especialidad que no se basa en el procesamiento de cordero o cerdo es “Conill amb Cebes”. Estas son piezas de conejo, que se cocinan suaves en la infusión de cebollas y otras verduras.

Restaurantes y cafeterías de la isla

Si desea descubrir la auténtica cocina mallorquina en sus vacaciones, debe evitar los restaurantes y pizzerías en los paseos de la playa. En el interior de la isla las probabilidades son las mejores para encontrar restaurantes que cocinen platos tradicionales. En los restaurantes de la isla y en las cafeterías casi siempre encontrará aceituna y pan en la mesa. Se le cobrará más tarde con una cantidad de 0,50 - 1,50 euros. Si opta por un restaurante de alta cocina, debe prestar atención a la ropa adecuada y debe esperar a que el mesero le asigne una mesa. La cuenta generalmente se sirve en un plato aparte. Deja la propina en el plato antes de salir del restaurante.