Tast de vi en un celler familiar prop de Santa Maria

Es celler és als peus de sa Tramuntana, allà on es terra es torna vermella i de nit baixa sa frescor de ses muntanyes — es motiu pel qual aquí hi creix vi que realment val sa pena. Sa visita comença entre ses fileres de vinya. Es tracta de Manto Negro i Callet, dues varietats que gairebé no es troben enlloc més, i de per què sa fil·loxera al segle XIX va estar a punt d’arrasar-ho tot. Després es va al celler, on hi fa quinze graus i fa olor de roure. Es tasten quatre vins, dos blancs i dos negres, a més de pa, formatge, olives i ametles de sa zona. Si tens preguntes, el millor és fer-les directament al viticultor mateix — encara du personalment la majoria de les cites.