Agabar

Què fa especial l'Agabar

El nom ho diu tot: l'Agabar viu la seva passió per l'agave i ofereix una de les seleccions de destil·lats d'agave més àmplies de Palma. Al costat del tequila i el mezcal hi trobaràs destil·lats més rars com el sotol, la raicilla i el bacanora; la carta d'agaves és tan extensa que es presenta en castellà, mentre que la de còctels és en anglès i castellà.

L'equip primer et pregunta pel teu gust i després et recomana amb criteri, un enfocament elogiat per clients i premsa. Els propietaris destaquen per la seva proximitat: alguns clients habituals arriben a comprar ampolles senceres de mezcal, fins i tot amb el got tradicional per beure'l.

Begudes i carta

Els còctels equilibren sabors intensos amb una execució neta. Un trago emblemàtic és l'«Ensamble», descrit a la carta com un «porn star martini, però de debò mexicà»: mezcal, pinya, suc de maracujà i cítrics, lleuger i refrescant amb la profunditat dolça del mezcal. També agrada el «Tinderazo en Tulum», amb rom Kraken, menta, llima, xarop d'agave i tepache, la beguda fermentada de pinya.

Si prefereixes els clàssics, tindràs margarites, micheladas o mojitos ben elaborats, a més d'una bona selecció de ginebres. En lloc d'una gran cuina arriben petits acompanyaments: el guacamole casolà, que pots preparar-te tu mateix a taula, és tot un clàssic, completat amb patates i aperitius.

Ambient i ubicació

A dins s'hi està de manera íntima, amb il·luminació tènue i seients còmodes; l'interior es va renovar fa poc. A fora, una terrassa molt concorreguda et convida en un dels carrers més animats de Santa Catalina, ideal per veure passar la gent. La llista de reproducció de soul, funk i electrònica relaxada manté un ambient adult i tranquil: sense cursileries ni espectacle, només copes ben fetes. Així, l'Agabar serveix igual per a un aperitiu, una cita o una darrera copa de matinada.