Descalç a taula des del 1967
Quan arribes a la Platja de Muro et trobes a un dels trams de sorra més septentrionals de Mallorca — sis quilòmetres d'arena blanca i fina que revistes de viatge i viatgers situen sistemàticament entre les millors platges d'Europa. L'aigua és tan somera i cristal·lina que el fons es veu fins molt endins; darrere s'estenen els canyissars del Parc Natural de S'Albufera. Aquesta és la costa nord en la seva millor versió.
A l'extrem sud-est d'aquest arc hi ha Ses Casetes des Capellans, una enclavament que es distingeix clarament dels sectors hotelers més propers a Port d'Alcúdia. Unes 140 casetes de fusta i pedra, transmeses de generació en generació per famílies mallorquines, reposen literalment sobre la sorra: el racó més genuïnament local d'una costa dominada per un turisme majoritàriament internacional. Aquí, amb els peus a la sorra i la badia d'Alcúdia davant, va començar el 1967 la història del Ponderosa Beach — llavors una modesta barra de refrescos, avui el restaurant de platja més demanat d'aquest tram.
Xiringuito 2.0: Molt més que sorra i barra
El Ponderosa es defineix a si mateix com un "chiringuito 2.0" — no un local de platja qualsevol, sinó un restaurant de dia elegant però amb els peus a la sorra. El mobiliari blanc i blau turquesa reflecteix exactament el to de la badia; l'ambient és càlid, familiar, sense rigidesa. Famílies amb infants (hi ha trones i un racó infantil), parelles a la recerca de la taula perfecta davant del mar, grups per a celebracions privades i casaments — tots troben el seu lloc aquí sense que ningú se senti fora de context.
El cor del local és la cuina. El xef Kike Martí ha elevat la tradició arrossera de la costa nord mallorquina fins al que es pot anomenar justament arrossos d'autor: paelles d'espectacle que s'acaben a taula, fumejants i aromàtiques, elaborades amb marisc de la zona i varietats d'arròs locals. Si preguntes a la Platja de Muro on menjar la millor paella, la resposta sempre apunta aquí. Al costat, una carta mediterrània més àmplia — peix fresc, marisc, amanides, carns — que, segons diverses guies, incorpora "temptadores influències asiàtiques". Vi local, nacional i internacional acompanya els còctels de la casa, ideals tant al migdia com a la darrera hora de sol.
Slow Food amb certificat ISO
El Ponderosa va més enllà d'una cuina amb vistes. Sota el paraigua "Ponderosa Beach Cares" el local aplica una política mediambiental documentada i avalada per la certificació SGS ISO 14001, una acreditació concreta en un segment on la retòrica sostenible sovint supera l'acció. El model d'aprovisionament segueix el principi del "Slow Food de 0 km": agricultors locals, pescadors mallorquins, temporada com a llei de cuina. El compromís es nota al plat.
Sessions de capvespre i música d'estiu
En caure la tarda, l'ambient canvia. El Ponderosa gestiona el seu propi programa musical — el web dedica una secció completa als propers artistes, i Instagram anuncia cada temporada nous noms de DJs amb energia de "tornem". El format és de capvespre: sense discoteca, sense greus retumbants, sinó música en directe i sessions de DJ que acompanyen el pas del dia a la nit mentre la llum sobre la badia d'Alcúdia continua càlida i daurada.
L'extrem correcte de la badia
Per apreciar de debò el Ponderosa convé saber que no es troba al concorregut sector familiar proper a Port d'Alcúdia, sinó al tram més tranquil i romàntic de ses Casetes des Capellans — envoltat de les històriques casetes de fusta que fan d'aquest racó de costa un dels més autèntics de l'illa. El Parc Natural de S'Albufera és a un passeig, i les dunes protegides d'Es Comú vorejen el camí. Aquesta combinació — un restaurant de platja de qualitat en un racó amb arrels locals i ecològicament intacte — és exactament el que distingeix el Ponderosa d'un simple xiringuito.
