Mallorca té un nou Sea Club. L'elegant Mar Sea Club ha obert a Costa d'en Blanes, al sud-oest de l'illa, situat dins els extensos jardins de l'hotel de cinc estrelles St. Regis Mardavall, a pocs metres del mar i molt a prop de la marina de Puerto Portals. Hi sou molt benvinguts, tant si sou clients de l'hotel com si no: per prendre una beguda fresca amb la brisa marina o per gaudir d'un lleuger plat d'estiu vora l'aigua.
Què fa especial el Mar Sea Club
El Mar Sea Club és la proposta a l'aire lliure del St. Regis Mardavall, el resort de cinc estrelles que s'estén entre quatre edificis amb teulades de terracota, diverses piscines i jardins cuidats a la costa sud-oest. La cuina és d'estil mediterrani amb un toc llatinoamericà i està dirigida per l'equip del xef executiu Pau Oliver i el xef Diego Quispe.
Tots dos arriben amb una sòlida trajectòria d'estrelles Michelin. El mallorquí Pau Oliver va cuinar al Tristán de Puerto Portals (dues estrelles Michelin) i al Plat d'Or de Son Vida (una estrella), i va ser xef executiu del Grup Cappuccino. L'argentí Diego Quispe va sumar més de deu anys en cuines amb estrella, entre elles el Mirazur de tres estrelles i el 108 de Copenhaguen (una estrella), abans d'ajudar a donar forma a aquesta carta.
Cuina i begudes
El menú ofereix delícies temptadores del mar i de l'horta. Us ve de gust un ceviche de marisc, un tataki de tonyina, caviar Perlita amb blinis, crème fraîche, ou i ceba tendra, o llagosta blava amb all i vi blanc? L'oferta es completa amb carn d'alta qualitat i de gran marmoració, com el vedell Wagyu, i peix a la graella, al costat de tocs com el pollastre jerk jamaicà, els tacos de wagyu o els canelons de llagosta. Qui vulgui compartir un arròs el rep a la llauna, servit sobre una plataforma de suro que en manté la temperatura. Per a una mica de gana hi ha pasta, hamburgueses i tacos, i per a un final dolç un pastís de xocolata amb gerds i crème fraîche o una macedònia de fruita amb meló, pitaya i litxi, amb un toc extra de gelat de préssec.
Còctels, vi i xampany
Acomoda't a les gandules amb vistes al mar i tria entre còctels d'inspiració llatinoamericana, com ara un Grapefruit Pisco Collins amb suc de llimona, sucre i suc de pomelo rosa, o un Romero Teqroni amb tequila, Campari, vermut vermell, xarop de romaní, bitter de taronja i suc de llimona. La carta de vins reuneix referències regionals, nacionals i internacionals i, en un resort com el Mardavall, no hi pot faltar una copa de xampany ben fred.
Ambient i millor moment per visitar-lo
El Mar Sea Club sembla que sempre hi hagi estat: s'integra amb tanta harmonia al gran jardí del distingit complex. Això també es deu a l'encertada elecció de colors: diversos tons de blau com a tribut al mar, complementats amb molt de blanc, beix i gris. Les generoses zones d'ombra proporcionen racons arrecerats fins i tot en plena època estival. El director de l'hotel, Stijn Oyen, ho resumeix: amb el seu luxe refinat i contingut, el club encaixa a la perfecció amb l'esperit del St. Regis.
El migdia obre cada dia i el sopar se serveix de divendres a dimarts: un dinar tranquil vora l'aigua o una copa a la posta de sol són els millors moments aquí. Qui arriba amb el seu propi iot pot fer servir el servei gratuït de tender des de mar obert; el codi de vestimenta és smart casual i un menú infantil propi fa que el club també funcioni per a famílies.
