Can Uetam

Can Uetam ist ein Café-Grill in Valldemossa, mitten in der Serra de Tramuntana, untergebracht in einem alten Herrenhaus am Rand des autofreien Dorfkerns. Von der Terrasse fällt der Blick über die Bergkulisse und den Glockenturm der Kirche Sant Bartomeu. Mediterrane Küche mit zeitgenössischem Twist, ein Grill im Zentrum der Karte, lokale Produkte – und ein betont entspanntes Tempo. Was Can Uetam besonders macht Gegründet von den Machern hinter Beewi, kombiniert Can Uetam ehrliche mediterrane Küche mit dem wohl schönsten Terrassenblick des Dorfes. Gekocht wird mit frischen, regionalen Zutaten, im Mittelpunkt steht der Grill: galicisches Blonde-Beef-T-Bone (1 kg, zum Teilen), Iberico-Secreto, balearisches Lamm, Wachteln oder freilaufendes Picantón-Hähnchen, jeweils mit Kartoffeln und Grillgemüse. Hausspezialität sind die „Ca'n Uetam Eggs" auf cremigen Kartoffeln und rotem Paprika – wahlweise mit Sobrassada, Aubergine-Parmesan-Pesto, Pilzen mit Trüffelöl oder Schinken. Die Küche ist gehoben, aber bodenständig, und das Lokal arbeitet bewusst draußen: Hier sitzt man auf der Terrasse, nicht im Saal. Kaffee & Karte Tagsüber trägt die Karte durchgehend. Auf einen Kaffee, ein Stück Schokoladen- oder Mandelkuchen, eine Banoffee oder eine Coca de patata kommt man genauso wie für Tapas und Pa amb oli: Brot mit Aioli und Oliven, Padrón-Paprika, Kroketten, spanische Tortilla, Pilze in Roquefort-Sauce, die Käseplatte mit Honig, Trauben und Quittenpaste oder das 100-%-Iberico-Schinken-Brett mit mallorquinischem Landbrot. Für mehr Hunger gibt es Salate – Ziegenkäse mit Heidelbeermarmelade, Saisonsalat mit Burrata –, Burger inklusive vegetarischer Linsen-Variante und die Pa-amb-oli-Klassiker, etwa mit iberischem Schinken oder Pulled Pork und Aioli. Zum Sonnenuntergang verschiebt sich der Fokus auf die Cocktailbar-Terrasse, eine der stimmungsvollsten Ecken des Hauses. Atmosphäre & Lage Can Uetam liegt etwas abseits des Trubels, am Rand des kopfsteingepflasterten, autofreien Ortskerns – nur wenige Gehminuten von Kloster und Hauptparkplatz, rund 150 m von den Jardins Rei Joan Carles. Familiär geführt, mit aufmerksamem Service und einer Ruhe, die das hektische Valldemossa der Hauptsaison angenehm fern hält. Für Feiern lassen sich die beiden Terrassen privat buchen – die Hauptterrasse für bis zu 100, die Cocktailbar-Terrasse für bis zu 50 Gäste, mit abgestimmten Gruppenmenüs. Wer ganz bleiben mag, findet im angeschlossenen kleinen Boutique-Hotel Ca'n Uetam ein Zimmer mit Bergblick, in dem die Stille der Tramuntana den Ton angibt.