Como en Casa

Das Como en Casa liegt in Port d'Alcúdia ein Stück abseits der Strandpromenade, im Carrer dels Pins — einer Seitenstraße, in der mehrere Lokale nebeneinanderliegen und die vom Passeig Marítim und vom Sporthafen aus in wenigen Minuten zu Fuß zu erreichen ist. Der Name ist bei diesem Haus keine Floskel: Hier kocht seit 2012 eine Familie, und sie kocht selbst. Die Karte ist kurz, und das ist Absicht. Das Haus beschreibt die eigene Küche als einfach und zugleich anspruchsvoll — wenige Gerichte, dafür sorgfältig ausgesucht, mit frischen Zutaten und Produkten aus der Umgebung. Zubereitet wird im Haus, vom ersten Teller bis zum Nachtisch. Wer eine seitenlange Speisekarte sucht, ist hier falsch. Wer wissen möchte, wer sein Essen gekocht hat, richtig. Die Küche im Como en Casa Am Anfang stehen Dinge, die das Haus selbst macht: Brot mit Alioli und Oliven, hausgemachte Nachos mit geschmolzenem Käse, Salsa, Guacamole und Sauerrahm, dazu Hühnerkroketten, außen knusprig und innen cremig. Der Salat des Hauses ist der eigenwilligste Einstieg — junge Blätter, Gemüse, geröstete Nüsse, Ziegenkäse und Erdbeeren mit einem eigenen Dressing. Ziegenkäse und Erdbeere zusammen erklären ganz gut, wie hier gedacht wird. Bei den Hauptgerichten bleibt die Linie unaufgeregt und breit genug für einen ganzen Tisch. Es gibt Hähnchenspieße, mariniert in der hauseigenen Gewürzmischung und über der Flamme gegart, knusprige Hähnchenstreifen, einen Rinderburger mit geschmolzenem Käse, geräuchertem Speck und Zwiebeln sowie langsam gegartes Ibérico-Schwein in einer Apfel-Schnittlauch-Sauce. Vom Meer kommen ein Thunfischsteak, das über der Flamme Farbe bekommt und mit Mango und Joghurtsauce auf den Tisch geht, und ein Kabeljaurücken unter einer gratinierten Alioli-Schicht mit mediterranem Gemüse. Zu fast allem gehören Pommes aus eigener Herstellung. Die Nachspeisen sind ebenfalls Hausarbeit und kein Anhängsel. Der Käsekuchen auf Keksboden bekommt ein wechselndes Topping, die Apfeltarte kommt lauwarm mit Vanilleeis, und der Schokoladenbrownie bringt Walnussstücke und ebenfalls Vanilleeis mit. Ein Gastraum, der wie eine Wohnung aufgeteilt ist Die Einrichtung nimmt den Namen wörtlich. Der Innenraum ist in mehrere Zimmer geteilt, die wie die Räume einer Wohnung möbliert sind — Schlafzimmer, Küche, Wohnzimmer. Gäste beschreiben die Gestaltung als eigenwillig und mit Humor gemacht; sie ist der Grund, warum viele sich an dieses Lokal noch lange erinnern. Vor dem Haus liegt eine Terrasse für warme Abende. Das Ganze ist klein geschnitten, ein freier Tisch also keine Selbstverständlichkeit — eine Reservierung ist ratsam. Vegetarisch essen und mit Kindern kommen Vegetarier sind hier nicht auf eine Beilage angewiesen. Seitán in einer cremigen Champignon-Zwiebel-Sauce steht als vollwertiges Hauptgericht auf der Karte, der Salat des Hauses daneben als zweite fleischlose Option. Auch wer vegan isst, findet im Service ein Gegenüber, das die Frage versteht — an einem Ferienort ist das keine Kleinigkeit. Für Kinder führt das Haus eine eigene kleine Auswahl: hausgemachte Hühnerkroketten, einen Rinderburger, Fischnuggets und Hähnchenstreifen. Als Familienbetrieb ist das Como en Casa auf Familien eingestellt, nicht bloß auf sie vorbereitet. Weine von der Insel Auf der Weinkarte fällt auf, wie viel Mallorca darauf steht. Neben Flaschen vom Festland — aus Rioja, Navarra, Ribera del Duero, Rueda und Galicien — stehen mallorquinische Weine mit den Inselsorten Manto Negro, Callet und Premsal, darunter ökologisch erzeugte, in Rot, Rosé und Weiß. Auch beim Bier gibt es eine mallorquinische Option. Dazu kommen hausgemachte Limonade und hausgemachter Eistee, Sangría wahlweise mit Cava und Kaffees bis zum Carajillo. Ausgelegt wird die Karte auf Spanisch, Englisch, Französisch und Deutsch.