El Baúl Restaurant

El Baúl steht in Portocolom an der Ostküste Mallorcas, in der Carrer del Corb Marí, wenige Schritte vom Wasser entfernt. Gäste beschreiben die Lage schlicht als „justo al lado de la playa“ — direkt neben dem Strand —, und von der Terrasse aus geht der Blick seitlich aufs Meer und über die Bucht. Das Haus selbst verortet sich bei der Cala Marçal. Dahinter stehen drei Freunde: Ania, Yasen und Mariusz. „Somos un grupo de tres amigos“, schreiben sie über sich, und dazu, dass alle drei in der Gastronomie arbeiten, seit sie denken können. Der Wunsch nach einem eigenen Restaurant kam damit, und irgendwann haben sie die Tür dazu aufgemacht — ihre eigene Formulierung. Die Rollen sind klar verteilt: Mariusz kocht, Ania und Yasen führen den Service. Ihr Ziel beschreiben sie als Verbindung der eigenen Leidenschaft fürs Essen mit Mariusz' Können am Herd, während die beiden anderen dafür sorgen, dass sich Gäste beim Eintreten wie zu Hause fühlen. In einem kleinen Lokal ist das keine Floskel, sondern eine Arbeitsteilung, die man am Tisch merkt. Was in der Küche von El Baúl passiert Die Karte ist in vier Blöcke gegliedert: CARNES, WOKS, PESCADO und ENSALADAS — Fleisch, Wok-Gerichte, Fisch und Salate. Das Zentrum bildet der Grill; das Haus bezeichnet sich selbst als den idealen Ort für „la mejor carne a la brasa“, also für Fleisch über Holzkohle. Gäste in Portocolom nennen ein „Steak El Baul“ und ein T-Bone-Steak, dazu eine Platte zum Teilen mit Fleisch, Käse, Brot und Oliven, außerdem Ceviche und Spieße vom Hähnchen. Das eigene Aushängeschild benennt die Küche unmissverständlich: „Debemos destacar nuestras espadas de pulpo!“ — die Pulpo-Spieße, beschrieben als originelles und aufwendiges Gericht ihres Chefs. Wer zum ersten Mal hier sitzt, fängt sinnvollerweise damit an. Bemerkenswert ist, woher die Zutaten stammen. Die Gerichte entstehen größtenteils aus Erzeugnissen lokaler Betriebe — Obst, Gemüse und Fleisch aus der Gegend, wie das Haus selbst festhält. Vegetarisches gehört ausdrücklich dazu und steht nicht als Alibi am Rand der Karte. Für den Schluss hält das Haus eigene Nachspeisen bereit: Brownie, Blondie und Apple Crumble. Gäste ergänzen einen hausgemachten Cheesecake — und berichten, dass die Desserts großzügig ausfallen. Wer vorher beherzt bestellt hat, teilt hier besser. Der Raum und das Reservieren El Baúl ist ein kleines Lokal, und daraus folgt der wichtigste Planungshinweis: reservieren. Gäste empfehlen es ausdrücklich, weil die Zahl der Plätze begrenzt ist; spontan einen Tisch zu bekommen, funktioniert manchmal, verlässlich ist es nicht. Die Einrichtung ist aus ökologischen und wiederverwerteten Materialien gebaut — das prägt den Raum stärker als jedes Dekorationskonzept. Draußen sitzt man auf der Terrasse mit seitlichem Blick aufs Meer. Für Familien praktisch: Einen Wickeltisch gibt es ebenfalls. Ein zweiter Punkt gehört in die Planung. Das Haus arbeitet saisonal und schließt über die Wintermonate. Wer außerhalb der warmen Jahreszeit an die Ostküste fährt, fragt also besser vorher an. Zwei Häuser: Portocolom und Porto Petro El Baúl gibt es zweimal. Die gemeinsame Website nennt beide Standorte — „Con ubicaciones en PortoColom y PortoPetro“ —, und der Reservierungsweg fragt als Erstes, welches der beiden Häuser gemeint ist. Für dich heißt das: bei der Buchung ausdrücklich Portocolom angeben, sonst landet der Tisch womöglich im Schwesterhaus. Beide gehören denselben drei Betreibern, und die Handschrift ist dieselbe. Die Pulpo-Spieße, der Holzkohlegrill und die Lage unmittelbar an der Bucht gehören zum Haus in Portocolom.