Flavours of India

Flavours of India ist das indische Haus von Port d'Andratx. Es liegt im Edificio Marina Es Port an der Avinguda de Gabriel Roca, der Straße, die am Hafen entlangführt, und nennt sich auf der eigenen Karte Tandoori Restaurant & Bar. Genau so ist die Küche gebaut: der Lehmofen als Mittelpunkt, ein ungewöhnlich breites Curry-Kapitel darum herum. Die Gastronomie am Hafen von Port d'Andratx ist dicht, aber schmal in der Bandbreite — Mediterranes, Fisch, Italienisch. Ein indisches Haus fällt hier auf, und Flavours of India nutzt den Platz mit einer Karte, die deutlich über die üblichen drei, vier Curry-Klassiker hinausgeht. Die Handschrift ist nordindisch, und die Karte verortet ihre Gerichte selbst: Butter Chicken als Klassiker aus dem Punjab, Daal Makhni als nordindisches Standardgericht, Rogan Josh als kaschmirisch, Dhansak zwischen persischer und gujaratischer Küche, Saag als punjabi. Wer gern weiß, woher ein Gericht stammt, bekommt hier viel Auskunft, bevor er überhaupt bestellt hat. Die Karte von Flavours of India Vorn stehen Aperitivos und Entrantes. Papadum in mehreren Fassungen, eine davon mit Kreuzkümmel. Samosa mit Kartoffel und Erbse oder mit Lammhack. Pakora von Paneer, Gemüse, Hähnchen, Fisch und Garnele. Aloo Tikki aus gekochten Kartoffeln, Zwiebeln und Erbsen im Kichererbsenteig. Eine Puri-Reihe mit Garnele, Hähnchen oder Champignon auf frittiertem Fladenbrot. Aus dem Tandoor kommen schon hier marinierte Hähnchenflügel, Pollo Tikka und Sheekh Kebab vom Rind. Das Curry-Kapitel funktioniert als Baukasten. Du wählst zuerst die Grundlage — Hähnchen, Hähnchen-Tikka, Lamm, Lamm-Tikka, Rind, Garnelen, gemischtes Gemüse, Fischfilet, Paneer oder Tofu — und dann die Sauce: Masala, Badami mit Mandel, Balti, Pasanda mit Mandel und Pistazie, Kashmiri mit Banane und Früchten, Korma mit Kokos, Dopiaza aus der Zwiebelfamilie, Bhuna, Dhansak, Jalfrezi, Karahi, Pathia, Rogan Josh oder Saag. Dieselbe Logik trägt das Biryani-Kapitel. Beim Reis hält das Haus ausdrücklich fest, dass es Basmati verwendet. Unter Sizzlers laufen die Tandoor-Gerichte, die mit Zitrone, Zwiebel und grüner Paprika an den Tisch kommen: Pollo Tikka, Cordero Tikka, Tandoori-Hähnchen am Knochen, Paneer Tikka, Sheekh Kebab vom Lamm, Shashlik auf Zwiebeln mit Champignons und Paprika, dazu Lachs-Tikka. Bei den Especialidades de Casa wird es eigenwilliger: Mango-Hähnchen-Tikka, ein Chilli-Tikka mit Paprika und Sojasauce, ein Hähnchen in Tamarindensauce, ein über Nacht mariniertes Lamm mit Nüssen und Rosinen. Schärfe als eigene Entscheidung Die Karte führt eine eigene Schärfeskala, und sie gilt für jedes Curry und jedes Biryani: ohne Schärfe, mittel, Madras, Vindaloo und als oberste Stufe Phall. Das ist keine Geste, sondern der praktische Kern des Hauses. Am selben Tisch kann jemand ein Korma ganz mild essen und jemand anderes dieselbe Grundlage in einer Stufe, hinter die die Karte ein Ausrufezeichen setzt. Für gemischte Runden — Kinder, vorsichtige Esser, Chili-Gewohnte — löst das die übliche Verhandlung vor der Bestellung. Vegetarisch und vegan Die fleischlose Seite ist hier keine Beilagenliste. Es gibt eine eigene Rubrik mit Hausgerichten: Paneer Butter Masala, Baingan Bharta aus Auberginen, die im Tandoor garen und danach geschält werden, Palak Paneer mit Spinat und Mushroom Bhaji aus Champignons. Daneben steht eine ausdrücklich als vegan markierte Reihe mit Bombay Aloo, Aloo Gobi, Saag Aloo, Tadka Daal aus gelben Schälerbsen, Daal Makhni und Chana Masala. Weil außerdem Paneer, Tofu und gemischtes Gemüse als Curry- und Biryani-Grundlage wählbar sind, lässt sich fast das gesamte Saucen-Kapitel fleischlos durchspielen. Terrasse, Getränke und Praktisches Es gibt Sitzplätze im Freien, drinnen Klimaanlage, eine Ecke für Kinder und einen barrierefreien Zugang; Hunde dürfen mit. Wer lieber zu Hause isst, bekommt das Essen eingepackt. Auf der Getränkekarte stehen neben Cava, Sangría und einer langen Spirituosenreihe die indischen Lager Kingfisher und Cobra, dazu Mango-Lassi als Joghurt-Mocktail und indischer Tee. Zum Schluss kommen Gulab Jamun, Pistazien- und Mangoeis und eine indische Mousse. Für Kinder gibt es eine eigene kleine Karte, bezahlt wird bar oder mit Karte, kontaktlos eingeschlossen.