Il Gambero

Il Gambero liegt mitten in Llucmajor, an der Plaça Espanya — dem Hauptplatz des Orts, an dem ein guter Teil des Alltags zusammenläuft. Es ist ein italienisches Fischrestaurant, und das ist hier keine Floskel, sondern die Ansage, nach der die ganze Karte gebaut ist. Llucmajor ist eine Landstadt im Süden Mallorcas, gut zehn Kilometer vom nächsten Strand entfernt. Wer auf der Insel Fisch essen will, fährt sonst an die Küste — Il Gambero holt ihn ins Landesinnere. Fisch und Meeresfrüchte kommen jeden Morgen direkt von der Lonja, die Pasta wird täglich im Haus angesetzt. Die Karte ist bewusst kurz gehalten und funktioniert wie eine Tagesauswahl: Was am Morgen eingekauft wurde, entscheidet, was später möglich ist. Das erklärt auch, warum hier Gerichte stehen, die man in einem italienischen Lokal nicht als Erstes erwartet. Die Küche von Il Gambero Auf der Pastaseite stehen Fettuccine aus Eierteig mit Trüffelrahm, frisch gehobeltem Trüffel und einer knusprigen Parmesanziegel. Daneben Spaghetti mit echten Vongole, Petersilie und Olivenöl, cremige Tagliatelle und Gnocchi alla Norma mit hausgemachter Aubergine in Tomaten, Pecorino Romano und frischen Kräutern. Aus derselben Rubrik kommt ein Risotto von Roter Bete mit Ziegenkäsecreme, Walnüssen und Limettenschnittlauch. Vom Meer kommen gebratener Kabeljau mit süßsauren roten Zwiebeln, Karottencreme und Kreuzkümmelsaat sowie Oktopus in zwei Fassungen — einmal mit konfierten Kirschtomaten, frittiertem Lauch und einem leichten Kokosschaum, einmal von der Plancha auf Rucola, mit orangefarbenem Süßkartoffelpüree und Zitruszeste. Vorweg gibt es einen Carpaccio von Roter Bete mit weißer Zwiebel, Walnüssen, Kapern und Orangenabrieb, eine Linsensuppe mit Hähnchenspießen, einen gemischten Salat aus Gemüse der Saison und weißen Spargel mit iberischem Schinken. Süß wird es mit einem Semifreddo mit Himbeeren, Brombeeren, Schokolade und Pistazie — und mit dem Cannolo Siciliano, dem Klassiker des Hauses. Vegan, vegetarisch, glutenfrei Bei einem Fischhaus ist das nicht selbstverständlich, hier gehört es ausdrücklich zum Konzept: Il Gambero führt vegane und glutenfreie Gerichte als eigene Linie. Ein Blick auf die Karte macht plausibel, warum das trägt — Rote Bete, Aubergine, Spargel und Linsen stehen hier für eigene Gerichte, nicht für Beilagen. Die Terrasse an der Plaça Espanya Der Platz ist Fußgängerzone, und die Terrasse steht mitten darauf. Sie ist das eigentliche Argument des Hauses: Du sitzt nicht an einer Straße, sondern auf dem Platz, an dem in Llucmajor ohnehin alles zusammenläuft, und siehst ihm beim Abend zu. Drinnen ist der Raum kleiner und wird an vollen Abenden entsprechend lebhaft. Praktisches vor dem Besuch Reservieren lohnt sich, und das Haus bittet ausdrücklich darum — an den Wochenenden wird es voll. Das geht telefonisch oder über das Buchungsformular auf der eigenen Website. Preislich liegt Il Gambero im mittleren Bereich; der Aufwand steckt erkennbar im Einkauf und in der Pasta, nicht in der Inszenierung. Und wenn du dich fragst, warum ein italienisches Haus so heißt: Gambero ist die Garnele — bei einem Betrieb, der sich zuerst über den Fisch definiert, ist das Programm und nicht Dekoration.