Indian Fusion | Restaurante indio en Alcudia

Indian Fusion liegt an der Avinguda de Mèxic im Ferienviertel von Port d'Alcúdia, dort wo die Avenidas Ländernamen tragen. Der Name verspricht Fusionsküche — und die Karte löst dieses Versprechen nicht ein. Das ist keine Kritik, sondern die nützlichste Auskunft, die du über das Lokal bekommen kannst: Was hier aus der Küche kommt, ist ein klassisches indisches Curry-Haus-Repertoire, sauber durchgespielt und ohne modernistische Verschränkungen. Das Haus beschreibt seine eigene Küche als traditionell und authentisch, spricht von Rezepten, die über Generationen weitergegeben wurden, und von Gewürzen, die direkt aus Indien kommen. Das Wort Fusion taucht in der Selbstbeschreibung an keiner Stelle auf. Wer also experimentelle Teller sucht, ist hier falsch. Wer ein Korma, ein Rogan Josh oder ein Vindaloo will, wie man es aus indischen Restaurants in Großbritannien kennt, findet genau das. Die Karte von Indian Fusion in Alcúdia Die Hauptgerichte sind nach Saucen geordnet, nicht nach Zutaten: Korma, Bhuna, Jalfrezi, Karahi, Dansak, Balti, Saag, Rogan Josh, Madras, Vindaloo, Phall. Jede dieser Saucen gibt es mit Hähnchen, Lamm oder Königsgarnelen. Du entscheidest also zuerst über Charakter und Schärfe der Sauce und danach über das Fleisch — die Logik jedes Curry-Hauses. Die Beschreibungen bleiben konkret. Dansak wird mit Linsen gekocht und mit Ananas abgerundet, Balti mit Kichererbsen, Vindaloo mit Kartoffeln, Saag mit Spinat, Rogan Josh auf Tomatenbasis. Butter Chicken zieht durch Butter, Knoblauch, Tomaten und Ingwer, Mango Chicken durch eine cremige Mangosauce. Eine Ecke der Karte fusioniert dann doch: Chilli Chicken, Prawn Chilli und Chilli Paneer kommen mit Chilisauce, Sojasauce, Knoblauch und Paprikaschoten, süß, scharf und leicht säuerlich zugleich. Das ist die indochinesische Handschrift und die einzige Stelle, an der auf dieser Karte tatsächlich zwei Küchen aufeinandertreffen. Reis und Nan sind übrigens nicht in den Gerichten enthalten, sondern werden getrennt bestellt. Von Korma bis Phall: die Schärfeleiter Die Karte sortiert ihre Currys offen nach Schärfe und schreibt dazu, was dich erwartet. Korma steht als mild und cremig da, mit Sahne und Kokos. Bhuna wird ausdrücklich als nicht scharf geführt. Madras ist scharf, Vindaloo sehr scharf und mit Kartoffeln gekocht, und ganz oben steht Phall, das die Karte selbst mit einem Ausrufezeichen als sehr scharfes Gericht markiert. Das Personal geht die Stufen vor der Bestellung mit dir durch. Der zweite Schwerpunkt ist der Tandoor. Hähnchenkeule und ausgelöstes Hähnchen in Joghurt und Tandoori-Masala, Lamm-Tikka, Seekh Kebab aus gehacktem Lamm mit Minze, Koriander, Ingwer und grüner Chilipaste, dazu Königsgarnelen. Wer sich nicht entscheiden kann, nimmt die gemischte Tandoori-Platte. Alles aus dem Lehmofen kommt auf gusseisernem Metall, das noch zischt, wenn es bei dir ankommt. Vegetarisch, vegan und Gluten Die vegetarische Seite ist keine Alibi-Abteilung. Dal Makhani aus schwarzen Linsen mit Butter und Sahne, Tadka Daal aus gelben Linsen mit Ingwer und Knoblauch, Chana Masala, Bombay Aloo, Saag Aloo, Veg Korma und Veg Jalfrezi stehen neben vier Paneer-Gerichten: Saag Paneer, Paneer Tikka Masala, Paneer Karahi und Chilli Paneer. Mehrere davon sind ausdrücklich auch vegan zu haben, ebenso das Gemüse-Biryani. Die Karte weist Allergene aus, und ein großer Teil der Gerichte kommt ohne Gluten aus — die Brote naturgemäß ausgenommen. Gäste mit Zöliakie beschreiben die Küche als geübt im Umgang mit dem Thema. Zum Einstieg gibt es Popadoms und ein Pickle-Tablett, die Chutneys macht das Haus selbst. Für Kinder führt die Karte einen eigenen kleinen Teil mit mildem Hähnchen- oder Gemüsecurry, dazu Nuggets, Fischstäbchen und zwei Pizzen. Das Haus macht kein Geheimnis daraus, dass es Urlaubsfamilien bedient. Zwei Häuser, eine Karte Neben Alcúdia betreibt Indian Fusion ein zweites Lokal in Cala d'Or an der Avinguda d'en Fernando Tarragó im Südosten der Insel. Beide arbeiten unter derselben Marke und mit derselben Karte. Reserviert wird über das hauseigene Buchungssystem, und das Lokal bittet seine Gäste ausdrücklich, rechtzeitig zu buchen, bevor es voll ist. Eine Terrasse gehört zum Betrieb.