Indian Taj Tandoori Restaurant

Das Indian Taj Tandoori Restaurant steht am Passeig Marítim an der Ostküste, dort wo Cala Millor in Cala Bona übergeht und die Promenade so nah ans Wasser rückt, dass du von der Terrasse aus die Brandung hörst. Seit 2015 kocht das Haus an dieser Stelle nordindisch, und es tut das mit einer Geradlinigkeit, die in einem Ferienort nicht selbstverständlich ist: kein Fusionskonzept, keine Anpassung an das, was Urlauber angeblich erwarten, sondern Curry, Biryani und Brot aus dem Lehmofen. Das Haus beschreibt sich selbst als Familienbetrieb und nicht als Unternehmen, und dieser Ton trägt bis in den Service hinein. Gesprochen wird Deutsch, Englisch, Spanisch und Hindi, was an dieser Küste weniger nebensächlich ist, als es klingt: Cala Millor und Cala Bona teilen sich ein Publikum aus deutschen und britischen Stammgästen, spanischen Familien und Leuten, die hier das ganze Jahr über leben. Der Tandoor als Mittelpunkt Das Herz der Küche ist ein mit Holzkohle befeuerter Lehmofen, der bei über vierhundert Grad arbeitet. Das Haus macht daraus keine Fußnote, sondern seinen erklärten Mittelpunkt: Der Ofen sei kein Gerät, sondern ein Kollege, heißt es dort. Praktisch bedeutet das eine Rauchnote, die sich in einer Küche ohne diese Hitze nicht herstellen lässt, und du schmeckst sie bei den Tikkas, beim Tandoori Tangdi aus Hähnchenschenkeln am Knochen, bei den Sheekh Kebabs aus Lamm- oder Rinderhack und bei den Broten, die direkt an die heiße Ofenwand geklatscht werden. Die Sizzler-Rubrik führt den Gedanken weiter: Hähnchen- oder Lammtikka, Riesengarnelen, eine gemischte Grillplatte. Wer zum ersten Mal hier isst und wissen will, was das Haus wirklich kann, ist an dieser Stelle der Karte richtig. Die Karte des Indian Taj Die Karte ist lang, gut neunzig Gerichte in einem Dutzend Rubriken. Das klingt nach Beliebigkeit, funktioniert hier aber als Baukasten: Die klassischen Currysaucen stehen jeweils als eigene Zeile, von den sehr milden wie Korma, Masala und dem safrangelben Badami über Rogan Josh, Dopiaza und Jalfrezi bis zu Madras, Vindaloo und dem säuerlich-scharfen Pathia mit Tamarinde. Einlage und Schärfe wählst du dazu, vier Stufen sind vorgesehen, und danach wird auch gekocht. Daneben stehen die Hausspezialitäten, allesamt Tikka-Varianten in cremigen Saucen, und eine ungewöhnlich breite Biryani-Abteilung: Basmatireis, im geschlossenen Topf gedämpft, mit Hähnchen, Lamm, Rind, Garnelen, Gemüse, Tofu oder Paneer. Bei den Broten lohnt der Blick über das einfache Naan hinaus, denn es gibt eine Version mit Käse, eine mit Hackfleischfüllung und das süßliche Peshwari Naan mit Kokos, Rosine und Mandel. Vegetarisch ist hier keine Alibi-Rubrik. Rund ein Drittel der Karte kommt ohne Fleisch aus, ein erheblicher Teil davon ganz ohne tierische Produkte, und Glutenfreies ist ausgewiesen. Bombay Aloo mit kleinen Kartoffeln in Zwiebel-Kumin-Sauce, Baingan Bharta aus geräucherter Aubergine, das lange geschmorte Daal Makhni aus schwarzen Linsen, Palak Paneer mit hausgemachtem Paneer: Das sind eigenständige Gerichte und keine Restposten. Jedes Curry und jedes Biryani lässt sich außerdem mit Paneer oder Gemüse statt Fleisch bestellen. Am Wasser zwischen Cala Millor und Cala Bona Die Adresse gehört zum Cala-Bona-Abschnitt des Passeig Marítim, und beide Ortsnamen bezeichnen denselben Küstenstreifen der Gemeinde Son Servera, weshalb du das Haus unter beiden findest. Es gibt eine Terrasse zum Meer hin, eine überdachte Fläche vor dem Eingang und einen Innenraum mit gedämpftem Licht, viel Holz und offenem Feuer aus der Küche. Wer in den Sommermonaten draußen sitzen will, reserviert besser vorab, denn die Tische am Wasser sind die begehrtesten. Mitnehmen und vorbestellen ist ebenfalls möglich, und ein Lieferdienst ist angebunden. Für Kinder gibt es eine eigene kleine Karte und Hochstühle, was in einem Ort mit so vielen Familienhotels ein handfestes Argument ist.