Mistral Coffee House

Mistral Coffee ist die Spezialitätenkaffee-Pionierin von Palma: 2017 von Greg Schuler und Agata Mikulska gegründet, war die Rösterei die erste ihrer Art auf Mallorca. Das Coffee House liegt an der Plaça de Weyler, einem zentralen Platz nur wenige Schritte vom Passeig de Born entfernt, untergebracht im ehemaligen Lokal eines Juweliers – stilvolles Interieur, entspannt-urbane Atmosphäre. Was Mistral Coffee besonders macht Greg, ein ehemaliger Segler, der einen Teil seines Lebens in Kenia verbrachte, und Agata, gelernte Physiotherapeutin und frühere Bar-Betreiberin, eröffneten ihre Rösterei zu einer Zeit, als andere ihre Bohnen noch vom Festland bezogen. Auf der Insel geröstet zu werden, war damals neu – und genau das wurde Mistrals Markenzeichen. Geröstet wird auf einem 12-Kilo-Probat (Probatone) in kleinen Chargen, mit Fokus auf Klarheit, Süße und Balance. Die Bohnen sind rückverfolgbar und saisonal, oft im direkten Kontakt mit Farmen und Kooperativen bezogen. Dass die Qualität trägt, zeigt die Presse: Mistral wurde unter anderem in Harper's Bazaar, der Financial Times, Monocle und dem Tapas Magazine vorgestellt. Kaffee & Karte Im Zentrum steht der Kaffee selbst: ökologisch angebaute Bohnen aus Ländern wie Kenia, Äthiopien, Brasilien, Ruanda, Costa Rica, Kolumbien und Honduras, deren Herkünfte saisonal entlang des Erntekalenders wechseln. Für Filter wie Espresso gilt dieselbe Sorgfalt, und das Team erklärt dir gern, wie du die Bohnen zu Hause am besten zubereitest – vom Cold Brew bis zum Flat White. Auch als V60-Filterkaffee oder Espresso Tonic wird der Kaffee serviert. Dazu eine kleine, feine Karte: Sauerteig-Toasts (der Halloumi-Toast gilt als Klassiker, daneben auch Avocado-Toast), French Toast, hausgemachtes Bananenbrot, Zimtschnecken, Croissants und Kuchen – etwa Karottenkuchen und Tiramisu –, dazu Granola und die vegan oder mit Hühnchen erhältliche Alchemy Bowl mit Quinoa, Hummus, Ofenkürbis und hausgemachten Pickles. Täglich gibt es mindestens eine vegane Option sowie glutenfreie Alternativen. Im Shop findest du frisch geröstete Bohnen – in 250-g- und 1-kg-Gebinden – sowie Mühlen, Pressen und Maschinen. Atmosphäre & Lage Im Interieur treffen helles Holz, Glas und Eisen auf historische Steinwände. Das hochwertig eingerichtete Coffee House an der Plaça de Weyler bietet auch eine Terrasse und einen Platz im Obergeschoss – gut für ein entspanntes Frühstück, einen leichten Lunch oder zum Arbeiten am Laptop. Wer lieber inselweit unterwegs ist: Mistral betreibt zusätzlich das kleine Coffee Banc nahe der Plaça Major und ein Café direkt am Strand von Cala Major.