Pizzeria Mucho Gusto

Pizzeria Mucho Gusto ist eine kleine Pizzeria in der Carrer Berga in S'Arenal, ein paar Straßen hinter dem Strand, am Llucmajorer Ende der Bucht von Palma. Das Haus liegt nicht an der Promenade, sondern im Straßenraster dahinter, zwischen Hotels und Ferienapartments — eine Adresse, die man entweder kennt oder empfohlen bekommt. Was hier gekocht wird, ist schnell erzählt und trotzdem nicht beliebig: Pizza aus dem Ofen, dazu Burger, Pasta und eine überschaubare Reihe von Vorspeisen. Der Boden ist dünn und kommt knusprig aus dem Ofen, nicht weich und teigig — das ist die Eigenschaft, die Gäste an diesem Haus am häufigsten hervorheben. Pizza gibt es in einer einzigen, großzügigen Größe; wer zwei Beläge probieren will, bestellt zwei und teilt. Der Betrieb ist klein und wird von den Inhabern selbst geführt, und das merkst du am Umgangston. Essen zum Mitnehmen gehört genauso zum Alltag wie der Tisch im Lokal, und über die gängigen Lieferdienste ist die Karte ebenfalls zu haben. Die Pizzakarte von Pizzeria Mucho Gusto Die Basis ist überall dieselbe: Tomate, Mozzarella, Oregano. Darauf baut eine Karte auf, die bewusst klassisch bleibt — und dabei deutlich mehr Fisch führt, als man in dieser Preisklasse erwarten würde. Von der Margherita geht es über die Caprichosa mit Champignons und Kochschinken zur Salami mit Champignons und zur Pepperoni mit scharfer Salami; Letztere ist die, die am häufigsten über den Tresen geht. Die Diavolo verbindet Zwiebel, Hähnchen und Paprika mit Schärfe, die Be bleibt schlicht bei Bacon, die Hawái bei Ananas und Kochschinken. Auffällig ist die Fischseite der Karte. Die Tono trägt Thunfisch, Zwiebel und Oliven, die Putanesca Oliven, Kapern und Sardellen, die Fruti di Mare Meeresfrüchte mit Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel. Die Salmone bringt Spinat, geräucherten Lachs und Knoblauch zusammen. Dazu kommen die Vier-Käse-Pizza aus Mozzarella, Gorgonzola, Cheddar und Parmesan, die Gourmet mit Serranoschinken und die Vegetariana mit Zucchini, Champignons, Zwiebel, Oliven und Paprika. Wer es lieber geschlossen mag, nimmt den Calzone mit Kochschinken und Champignons. Burger, Kroketten und das Alioli des Hauses Neben der Pizza steht eine kurze Burgerkarte, und die hat ein Detail, das sie aus der Nachbarschaft heraushebt: Auf jedem Burger sitzt ein hausgemachtes Alioli, das mit gerösteter Paprika angesetzt wird. Das ist keine Sauce von der Stange, und sie zieht sich durch alle Varianten. Dazu kommen überall Salat, Tomate, Zwiebel, süßsaure Gewürzgurken und Pommes. Die einfache Fassung belässt es dabei; darüber staffelt sich die Karte über Käse, Bacon, Ei und Kochschinken bis zur doppelten Version mit zwei Fleischlagen. Als Vorspeise gibt es Hähnchenkroketten und Pommes, wahlweise mit Käse überbacken. Pasta steht ebenfalls auf der Karte und wird regelmäßig neben der Pizza bestellt. Wo das Lokal steht S'Arenal ist der östliche Abschluss der Playa de Palma und gehört verwaltungstechnisch nicht mehr zu Palma, sondern zu Llucmajor. Die Carrer Berga liegt in dem dichten Raster aus Hotelstraßen, das sich hinter der Strandpromenade aufspannt — kein Ort, an dem man zufällig vorbeikommt, sondern einer, den man ansteuert. Das prägt auch das Publikum: Urlauber aus den Häusern ringsum, Anwohner, und Leute, die auf dem Rückweg vom Strand etwas mitnehmen. Für ein Viertel, das stark von schneller Gastronomie geprägt ist, ist eine Pizzeria mit dünnem, knusprigem Boden und einer eigenen Alioli-Rezeptur mehr, als die Lage erwarten lässt.