STEAKHOUSE TENNIS ES RANXO BO

Steakhouse Tennis Es Ranxo Bo steht in Cala Lliteres, dem stillen Streifen zwischen Cala Ratjada und der Bucht von Cala Agulla, und ist genau das, was der Name ankündigt: ein Grillhaus auf einer Tennisanlage. Die Zufahrt führt weg von der Uferpromenade, hinein in ein Viertel aus Pinien, Ferienhäusern und Sandplätzen. Wer zum ersten Mal herfährt, prüft unterwegs zweimal die Adresse und steht dann vor einem Betrieb, den dieselbe Familie seit 1969 führt. Rustikal und familiär nennt das Haus sich selbst, und beides stimmt. Der Holzkohlegrill ist der Mittelpunkt, Fleisch und Fisch kommen von dort. Die Karte ist viersprachig gesetzt: Katalanisch, Spanisch, Deutsch und Englisch stehen in jeder Zeile untereinander. Das ist keine Marketing-Idee, sondern die schlichte Beschreibung des Publikums, das hier seit Jahrzehnten am Tisch sitzt. Vom Holzkohlegrill Vom Grill kommen Entrecôte vom Black Angus und ein Rib-Eye-Kotelett, das auf der Karte ausdrücklich für zwei Personen ausgeschrieben ist. Fisch steht gleichberechtigt daneben: Seehecht mit Meeresfrüchten führt die Fischrubrik an. Aus dem Ofen kommt die Lammschulter, für die die Karte eine eigene kleine Rubrik für Schmorbraten führt. Davor gibt es eine kurze, sehr spanische Reihe von Picades: Brot mit Oliven und All-i-oli, ein Teller Serranoschinken, ein Käsesortiment, Rindercarpaccio, Datteln im Speckmantel, Padrón-Paprika, Krabben in Knoblauchöl, panierte Tintenfischringe, scharfer Chorizo, Patatas Bravas. Die Salate sind ebenso knapp gehalten und tragen mallorquinische Namen: Trampó steht neben dem gemischten Salat, der Bonança kommt mit Krabben und Cocktailsauce. Auf Bestellung: die mallorquinische Seite Aufschlussreicher als jede Steak-Auswahl ist die kleine Rubrik, die auf der Karte schlicht mit auf Bestellung überschrieben ist. Dort stehen drei Gerichte, die man in einem Ferienort selten gedruckt sieht. Conill amb ceba, Kaninchen in Zwiebelsauce. Llom amb col, Schweinelende im Kohlmantel, ein mallorquinischer Klassiker: Die Lende wird in Kohlblätter gewickelt und geschmort. Und eben jenes große Rib-Eye-Kotelett für zwei. Diese drei Zeilen erklären das Haus besser als jede Selbstbeschreibung. Wer vorbestellt, bekommt nicht das Programm für Durchreisende, sondern das, was hier gekocht wird, wenn Zeit dafür da ist. Auch Tumbet steht auf der Karte, der geschichtete Gemüseauflauf der Insel, und für Kinder gibt es eine eigene kurze Seite mit Nudeln, Hühnerschnitzel und Hamburger. Eine Weinkarte, die auf der Insel beginnt Die Weinkarte dreht die übliche Reihenfolge um. Bei den Roten kommt Mallorca zuerst, erst danach Ribera del Duero und Rioja. Aufgeführt sind unter anderem Butibalausí in der ökologischen Fassung, Butxet, Ses Ferritjes, Ribas Mitja, Macià Batle, Son Prim, Obac und ein Escrivà, den die Karte als Sonderausgabe für Artà ausweist. Artà liegt wenige Kilometer landeinwärts. Bei Weiß und Rosé wiederholt sich das Bild, dazu kommt eine eigene Karte des mallorquinischen Ökoweinguts Ca'n Sort mit Prensal Blanc, Viognier und der autochthonen Giró Ros. Die Rebsorten, die dabei immer wieder auftauchen, heißen Callet, Manto Negro, Fogoneu und Prensal. Für ein Grillhaus an einer Ferienküste ist das eine Ansage: Wer hier ein Glas zum Fleisch bestellt, bleibt dabei meist auf der Insel. Steakhouse Tennis Es Ranxo Bo für Tisch und Runde Das Haus ist auf Familien und größere Runden eingerichtet, und der Ort trägt das. Es ist keine Terrasse in der Fußgängerzone, sondern ein Clubgelände mit Platz drumherum, ruhig gelegen und ohne Durchgangsverkehr. Reservieren ist trotzdem ratsam: Das Lokal hat sich herumgesprochen, und die Zahl der Tische bleibt überschaubar. Wer in Cala Ratjada wohnt, hat es nicht weit. Wer von Artà oder Capdepera kommt, nimmt die Straße nach Cala Ratjada und biegt vor dem Ort Richtung Cala Agulla ab. Am schönsten ist es, den Abend hier zu beginnen und danach den kurzen Weg hinunter zur Bucht zu gehen.