Tres Llunes

Tres Llunes liegt am oberen Ende der Carrer de sa Lluna in Sóller, dort, wo die alte Einkaufsstraße ruhiger wird und die Schaufenster seltener werden. Von der Plaça de sa Constitució sind es nur ein paar hundert Meter, und trotzdem fühlt es sich an wie eine andere Straße. Der Name bedeutet auf Katalanisch „drei Monde" — und die Adresse ist ausgerechnet die Mondstraße. Carlota und Héctor führen das Haus seit 2023 selbst. Gekocht und serviert wird von den Inhabern, und das prägt den Ton: Der Raum ist klein und schlicht eingerichtet, die Tische stehen dicht beieinander, und voll ist es oft. Wer sicher sitzen möchte, reserviert besser vorher. Der Anspruch, den die Küche an sich selbst stellt, ist eng gefasst: alles aus eigener Hand, von den Fonds bis zu den Saucen, mit Zutaten aus der Umgebung. Deshalb bleibt die Karte kurz — und deshalb schmeckt man ihr die Arbeit an. Bocadillos, Tartar und was bei Tres Llunes auf den Tisch kommt Die Bocadillos sind das Herzstück. Zwei gelten im Haus als unverzichtbar: eines mit geschmortem Ochsenschwanz, eines mit Ibérico-Schwein. Dazu kommt das Pulpo-Bocadillo auf einer Barra Gallega, mit Bratkartoffel und geräuchertem Pimentón de la Vera — das Belegte, von dem Gäste am häufigsten erzählen. Ein neueres trägt Ibérico-Filet, Salat, gratinierten Ziegenkäse und Trüffelcreme. Selbst das Brot dazu wird eigens gelobt. Die warmen Teller reichen von Ibérico-Schweinebäckchen mit getrüffeltem Parmentier über Pulpo mit Kartoffelschaum bis zu Lamm mit Blumenkohl, Brokkoli und wildem grünem Spargel. Dazu Tartar von Rind und von Lachs, Salate mit Ziegenkäse oder Burrata, Trüffelkartoffeln, Tintenfisch, Hähnchenflügel. Tapas und Vorspeisen sind zum Teilen gedacht. Frühstück, Kaffee und der süße Abschluss Der Tag beginnt mit Eiern Benedict und der Burrata-Tosta, den beiden Frühstücksklassikern des Hauses. Daneben stehen Tostas mit hausmariniertem Lachs, Kräuterfrischkäse, Avocado und pochiertem Ei — oder schlicht Avocado mit pochiertem Ei und einem Milchkaffee dazu. Getrunken wird frisch Gepresstes: Säfte, Smoothies aus Banane, grünem Apfel und Kiwi und ein hausgemachter Eistee aus Zitrone und Orange. Der Orangensaft kommt aus dem Tal, von Sóller-Orangen. Bei den heißen Getränken stehen neben Aufgüssen aromatisierte Kaffees mit Vanille, Karamell, Schokolade oder Zimt. Zum Abschluss nennt das Haus selbst einen Gateau aus Mandeln und Orangen; auf der Karte steht außerdem eine Crème brûlée. Glutenfrei, vegetarisch, zum Mitnehmen Bemerkenswert ist, wie weit die glutenfreie Küche hier reicht. Praktisch die gesamte Karte kommt ohne Gluten aus, ausgenommen zwei bestimmte Saucen. Wer sonst überall nachfragen muss, kann hier nahezu alles bestellen — so konsequent ist das auf der Insel selten gelöst. Vegetarische und vegane Gerichte gehören ebenfalls fest dazu. Mitnehmen ist möglich. Für größere Gruppen öffnet das Haus auf Anfrage auch am Abend, wenn eine private Feier ansteht. Sóller vor der Tür Sóller liegt in einem Talkessel der Serra de Tramuntana, ringsum Orangen- und Zitronenterrassen, dahinter die Bergkämme. Die Carrer de sa Lluna zieht sich von der Plaça de sa Constitució nach Nordosten und wird mit jedem Schritt wohnlicher. Tres Llunes sitzt an ihrem stillen Ende — mitten im Ort, aber nicht in seinem Getümmel.