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UCO BAKERY Obrador

Café & BäckereiPalma5.0(8)Google

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Beschreibung

UCO Bakery Obrador ist eine Handwerksbäckerei in Palma, die konsequent auf 100-prozentigen Sauerteig setzt und alle Produkte von Hand fertigt.

Sauerteig als Grundprinzip

Sämtliche Brote und Gebäcke bei UCO Bakery entstehen aus Sauerteigteig — ohne Ausnahme. Das Ergebnis ist ein Brot, das seinen Geschmack mehrere Tage behält. Zum Sortiment gehören unter anderem ein Brot mit aktivierten Samen, Focaccia, ein Maisbrot mit Purpurmais, ein Ajo-Parmesano-Brot, ein Kakao-Brot sowie ein Johannisbrotschnecken-Gebäck. Auch Croissants — darunter eine Pistachio-Variante — und Napolitanas de Chocolate gehören zum Angebot. Alles wird handgemacht und nach eigenen Angaben mit hochwertigen Zutaten bereitet.

Gründung und Hintergrund

Hinter UCO stehen Cate und Gus, die ursprünglich aus der Hotellerie beziehungsweise der Rechtswissenschaft kamen und das Projekt seit 2018 betreiben. Der Antrieb war der eigene Wunsch nach gesünderem Brot und einer engeren Verbindung zur Insel. Der Standort an der Avinguda Argentina ist das Obrador — die Backstube — und zugleich Verkaufsort. UCO betreibt auf Mallorca mehrere Standorte.

Workshops im Obrador

Etwa einmal im Monat bietet UCO Bakery einen Workshop an, in dem das Backen von Sauerteigbrot zu Hause vermittelt wird. Geleitet wird er vom Gründer Gustavo persönlich.

Lage & Umgebung

Das Obrador befindet sich an der Avinguda Argentina 36 im Viertel Ponent in Palma, mit der Postleitzahl 07011.

Preise & Zielgruppe

UCO Bakery positioniert sich im Premiumsegment: Ein Brot kostet rund 6–7 Euro, Croissants liegen bei knapp 5 Euro. Das ist ein Preisniveau, das in der Nachbarschaft auffällt und nicht von allen als verhältnismäßig empfunden wird.

Häufige Fragen

Werden bei UCO Bakery wirklich alle Produkte mit Sauerteig hergestellt?
Ja — sämtliche Brote und Gebäcke werden laut Betrieb zu 100 % mit Sauerteig und von Hand gefertigt.
Wie lange ist das Brot haltbar?
Das Sauerteigbrot hält nach Angaben aus Rezensionen mindestens fünf Tage.
Gibt es Workshops zum Sauerteigbrot-Backen?
Ja, etwa einmal im Monat findet ein Workshop statt, der vom Gründer Gustavo geleitet wird und zeigt, wie man Sauerteigbrot zu Hause backt.
Welche besonderen Brotsorten gibt es?
Im Sortiment sind unter anderem ein Brot mit aktivierten Samen, Focaccia, ein Purpurmais-Brot, ein Ajo-Parmesano-Brot sowie ein Kakao-Brot. Bei den Gebäcken sind Pistachio-Croissants und Johannisbrot-Schnecken hervorzuheben.

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Standort

Avinguda Argentina, 36, 07011 Palma
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