Bella italia Ristorante Pizzeria

Bella Italia está en la Plaça Espanya de Llucmajor, justo en la plaza en torno a la cual se ordena la vida de esta pequeña ciudad del sur de Mallorca. Toni y Stefano llevan la casa, y describen su propia cocina como una unión de sabores y especialidades de Italia y de más allá. Esa frase no es un reclamo publicitario, se le nota a la carta. Si vienes esperando solo pizza y pasta, no has leído la carta hasta el final. Junto a la Margherita y los ravioli caseros hay un magret de pato sous vide en salsa de naranja y oporto, un filete de salmón sobre puré de wasabi en salsa de mostaza Pommery y un tataki de atún en costra de sésamo con wakame, hinojo y naranja. No es rutina de trattoria, sino una cocina que se permite rodeos y sigue siendo italiana por debajo. La plaza que hay delante forma parte de la visita: fachadas antiguas, árboles, sin tráfico de paso. Sentarse fuera aquí no es un recurso de emergencia. Lo que se junta en la cocina de Bella Italia Un hilo recorre toda la carta, y es negro: la trufa. Los taglierini llegan con trufa fresca en un nido de parmesano, la sopa de lentejas también lleva trufa fresca, el solomillo de ternera una salsa de Marsala y trufa, y en la carta de pizzas hay dos versiones con trufa, la Tartufo y la Primavera con jamón San Daniele, mozzarella de búfala, rúcula y tomate cherry. Para una casa en una plaza de pueblo es una decisión insólitamente coherente. La sección de pasta trabaja con formas que piden su propia salsa: orecchiette con salsiccia en crema de pimiento asado con mozzarella stracciatella, paccheri con gambas black tiger, tomate cherry y espárragos verdes, ravioli caseros rellenos de ricotta y espinacas con mantequilla, salvia y láminas de parmesano. Al lado, un risotto con remolacha, espárragos verdes y taleggio. Entre los entrantes llama la atención cuántas veces aparece la naranja: en el carpaccio de pera con queso de cabra caramelizado, en el vitello tonnato con alcaparras y rodajas de naranja, en la ensalada de hinojo con aceitunas Taggiasche y ventresca de atún, en el aliño de la remolacha cortada fina con feta y nueces. Hinojo y naranja son aquí casi un motivo de la casa. Pizza, pescado y carne La carta de pizzas es larga y de construcción clásica, de la Margherita a la Diavola pasando por la Quattro Stagioni y la Quattro Formaggi. Se pone más interesante en la parte alta: una Bresaola con Grana Padano y rúcula, una Porchetta con lomo de cerdo relleno y stracciatella, una Mortadella con pistacho y crema de burrata, y una Sei Formaggi con guanciale en la que se juntan Grana Padano, gorgonzola, mozzarella de búfala y taleggio. Del mar llegan, entre otros, el bacalao alla Livornese con alcaparras, tomate, espárragos y patatas y una variación de pescado a la plancha con hierbas y verduras. En la parte de carne están el hígado de ternera con mantequilla y salvia, la pluma ibérica con tupinambo y espinacas y el solomillo con gratén de patata. Al final merece la pena la carta de dolci: una torta della nonna con crema de limón y piñones, un pastelito casero de chocolate y naranja, tiramisú classico, crème brûlée y una tarta de queso al horno con crema de chocolate y avellanas y fresas. Toni, Stefano y la Plaça Espanya La carta está escrita en tres idiomas, encabezada en español y traducida al alemán y al inglés. Eso dice bastante del público: a Bella Italia van por igual vecinos, residentes y visitantes. Puedes reservar mesa por teléfono o a través del formulario de reserva de la propia web de la casa, y si quieres sentarte fuera, mejor hazlo pronto. A Llucmajor lo pasan por alto muchos viajeros de Mallorca, porque no está ni junto al mar ni en una de las grandes carreteras hacia la playa. Justo eso define la Plaça Espanya: una plaza de mercado de verdad, con árboles, fachadas antiguas y cafés alrededor, por la que al atardecer no circulan los autocares sino los vecinos. Bella Italia está en medio.