Bodegas Angel

Donde la carretera va de Santa Maria del Camí hacia Santa Eugènia, en pleno corazón de la zona vitivinícola más antigua de Mallorca, se encuentra Bodegas Angel. Desde 2006 elabora aquí su propio vino, rodeada de viñas con la Serra de Tramuntana como telón de fondo, un entorno que los visitantes señalan una y otra vez como el verdadero punto álgido de la visita, incluso por delante de lo que hay en la copa. No se trata de una bodega que revende vino comprado, sino de una productora con línea propia: blancos, rosados, tintos y una gama aromática que incluye un vermut de elaboración propia embotellado bajo el nombre "Set i mig". El centro de la visita es el recorrido guiado por el viñedo, la nave de producción y la bodega. Los relatos de distintos visitantes coinciden en la misma estructura: una explicación sobre la vendimia, el procesado de la uva y la crianza, seguida de una cata de varios vinos propios. La guía suele estar a cargo de personal habitual de la casa, que conduce a los grupos por el proceso en alemán, inglés, francés y español con un conocimiento y una paciencia que se destacan con llamativa frecuencia entre visitantes que no se conocen entre sí. La cata va más allá de la copa: queso, pan, el propio aceite de oliva de la finca y mermeladas acompañan los vinos, y para grupos también se prepara paella, mencionada repetidamente en las opiniones como un punto fuerte por sí mismo y no como simple acompañamiento del vino. Esta combinación de cata y cocina mallorquina convierte la visita en algo más que una simple degustación; muchos la describen como una tarde completa y sin prisas, sin presión de venta y con una hospitalidad genuina. El propio recinto contribuye al ambiente: entre las hileras de vides el ritmo se ralentiza visiblemente, y varios visitantes, sin relación entre sí, mencionan un ambiente tranquilo y relajado, además de animales que campan libremente por la finca —un perro y una gata reciben menciones cariñosas en varias opiniones—, lo que da a la bodega un carácter familiar bien distinto al de las grandes bodegas más organizadas de la isla. El acceso está pensado con cuidado: la bodega se halla a solo unos cientos de metros de la autopista Inca-Palma, con una entrada amplia apta para autocares y coches y espacio de aparcamiento suficiente, un detalle nada habitual en una bodega situada entre viñedos y que facilita la visita espontánea. Recorrer las suaves colinas entre Santa Maria del Camí y Santa Eugènia sitúa al visitante en el paisaje que ha definido esta parte de la isla durante siglos: la històrica zona vinícola de Mallorca, de donde antaño procedía buena parte del vino de la isla, antes de que la filoxera arrasara gran parte del viñedo en el siglo XIX. Bodegas Angel representa, a su manera, la recuperación de esa tradición en un lugar que parece hecho precisamente para ello.