Cardamom city

Cardamom City está en la Plaça Miguel Capllonch, la plaza que empieza una hilera de casas por detrás del paseo marítimo de Port de Pollença y en la que un restaurante sigue al otro. La cocina es india, en esa tradición de curry del norte de la India que llegó a Mallorca por la vía británica: aquí el Balti y el Bhuna comparten carta con el Korma y el Vindaloo. La propia casa describe su cocina como las recetas de la India y, en sentido más amplio, de Asia. Se come sobre todo fuera, bajo un toldo en la plaza. Estás en pleno centro del pueblo sin tener el paseo pasando junto a la mesa. Y si prefieres comer en el alojamiento, todo se puede pedir para llevar. Cardamom City y su escala de picante La carta está construida como una cuadrícula, y eso explica su tamaño mejor que cualquier enumeración. Primero eliges el ingrediente principal — pollo, pollo tikka, cordero, cordero tikka, verduras mixtas, paneer tikka, pescado o langostinos — y después la salsa. En el lado suave están el Korma y el Pasanda; en el medio, el Bhuna, el Karahi, el Dopiaza y el Rogan Josh; con filo, el Dansak, el Pathia, el Jhalfrezi y el Balti; y luego el Madras, el Vindaloo y, como entrada más picante de la casa, el Phal. Para que nadie pida a ciegas, la carta lleva su propia escala de picante, que va de un toque a medio y a fuerte, y marca cada plato en consecuencia. Además la cocina ajusta el picante a petición: es uno de los puntos que los clientes mencionan con más frecuencia. Junto a eso hay una selección del chef con platos que no encajan en la cuadrícula: pollo tikka con marinada de mango, con hojas frescas de fenogreco, con especia achari o con el chile naga, además de cordero con espinacas, Keema Matar de carne picada y guisantes y un Butter Chicken Masala. Del horno de barro El tandoor tiene apartado propio. De ahí salen pollo con hueso, pollo y cordero tikka en brocheta, un seekh kebab de cordero picado, langostinos y salmón, y también el Shahi Paneer Tikka de queso fresco hecho en casa. Un plato lleva el nombre de la casa: Cardamom Garlic Chicken Tikka. Del mismo horno salen los panes, y aquí no son guarnición sino capítulo aparte. El Peshwari Naan, el dulce entre las tortas, aparece en los comentarios de los clientes más que cualquier otro punto de la carta. A su lado están el Keema Naan con relleno de carne picada, el naan de queso y ajo, un Cardamom Special Naan, el Aloo Paratha, el Tandoori Roti y el Chapati. Vegetariano en la carta El apartado de verduras no es una línea de compromiso. Lo encabeza el Tarka Dal, lentejas con cebolla, ajo y tomate; a su lado están el Bombay Aloo, el Saag Aloo, el Aloo Gobi, el Chana Masala con garbanzos, el Palak Paneer y el Matar Paneer, el bhaji de champiñones y el saag bhaji. El biryani también se sirve con paneer tikka o verduras mixtas, y entre los entrantes encontrarás samosa de verduras, pakora de verduras y onion bhaji. Quien venga con niños encontrará una pequeña carta propia. Y para quien quiera quedarse después de comer, la carta de bebidas va de la cerveza india a los mojitos y daiquiris y hasta una selección de vinos en la que, junto a los españoles y franceses, hay un tinto mallorquín.