Happy Dream Bar Restaurante

Happy Dream Bar Restaurante está en el Carrer de Formentor de Port de Pollença, a una calle de la bahía. Si paseas por el paseo marítimo, pasas de largo: un local estrecho sin vistas al mar, sin gran escaparate y con un número modesto de mesas dentro. Precisamente por eso algunos clientes solo entran al segundo intento — por la noche la sala suele estar llena. La casa la lleva una familia cubana. Él cocina, ella lleva la sala, la hija echa una mano. Se nota a lo largo de la velada: quien cocina sale de la cocina al final del servicio para preguntar si ha gustado, y quien atiende reconoce a los clientes en la segunda visita. La cocina es mediterránea, con un acento claro en el arroz, el pescado y la carne del horno de carbón. A eso se suma un toque cubano que está menos en el plato que en la copa. Lo que Happy Dream Bar Restaurante pone en la mesa La carta se apoya en cuatro pilares, y la propia casa los nombra así: paellas, pescado y marisco fresco, carne al horno de carbón y pizzas artesanales. La paella es la carta de presentación. La hay de marisco, mixta con carne y marisco y de verduras, y se arranca en el momento del pedido en lugar de tenerla hecha. Un detalle que en la isla no se da por sentado: aquí la preparan también para una sola persona. Del lado del pescado aparecen el rodaballo y el lenguado, además de la lubina y las vieiras, y un arroz con gambas, mejillones y almejas. Entre los entrantes están las croquetas, los pimientos de Padrón y el pan con alioli, junto a una ensalada de queso de cabra. Comer vegetariano o vegano aquí no obliga a componerse el plato con lo que sobra. Paella, pescado y el horno de carbón La carne sale de un horno de carbón, y la casa lo subraya. En la carta figuran el entrecot, un chuletón madurado, las costillas y el solomillo. El chuletón es de Rubia Gallega, la raza gallega apreciada por su infiltración de grasa y su larga maduración; la ración está pensada para dos. Pero el verdadero fijo es otro: las costillas de cordero, servidas rosadas. Son el plato de carne al que más se vuelve. Las acompañan guarniciones caseras — patatas al horno, verduras asadas, ensalada — y una salsa de setas si se pide. Las pizzas van en paralelo, con una masa que la casa mantiene más de un día antes de llevarla al horno. Y quien pida algo dulce encontrará un coulant de chocolate con helado o alguno de los postres caseros que van cambiando. Una familia cubana en Port de Pollença El nombre del local no dice nada de la cocina, y el origen de quienes lo llevan tampoco está escrito en la carta. Aparece al final de la comida: llega a la mesa un pequeño licor de elaboración propia, receta de la casa, y a veces un ron con él. Los cócteles van en la misma dirección; la sangría y una carta de vinos corta y bien escogida están al lado. Esa es la mezcla que define esta casa: una cocina de puerto hecha de arroz, pescado y carbón, llevada por alguien que llegó del Caribe, en una sala que parece más un bar de barrio que un restaurante. La sala, la calle, la noche El comedor es pequeño, estrecho y luminoso, y se come dentro. No hay terraza sobre el agua, y la casa tampoco la promete. Quien la busque la encuentra unas calles más allá; quien no la necesite gana a cambio un local más tranquilo, donde los vecinos se sientan junto a los visitantes. El sitio está pensado para familias, y quien organice una celebración privada puede reservar la sala entera: caben hasta cuarenta personas. A esa escala, reservar no es un trámite sino la diferencia entre una mesa y un paseo.