Le Carac - Brunch, Coffee & Cake

Le Carac, en Cala Millor, es una cafetería de brunch con pastelería propia, y ese orden es el correcto: aquí la vitrina no es un complemento, es media razón para venir. Jerry y Cassie, los dos de la Suiza francófona, llevan la casa de la avinguda del Bon Temps entre ambos desde 2020. El concepto es tranquilo y bastante coherente: pastelería y cafetería en uno, con una carta que entre el desayuno y la primera tarde atiende dos direcciones a la vez. Quien quiera empezar salado encuentra pancakes salados, tostadas y bowls. Quien venga por el pastel, encuentra pastel. El café no va de acompañamiento, se trata como café de especialidad. Que aquí trabajen dos personas sin un gran equipo se nota en un detalle simpático: puede que algo se haya agotado. Fresco significa realmente fresco en este local, y lo que se acaba, se acaba. La vitrina de Le Carac Cassie es pastelera de formación, y esa es la diferencia entre un estante de pasteles y lo que hay aquí. Tartaletas de fruta, tarta de zanahoria, cheesecake, brownies, pan de plátano y éclairs de chocolate forman el repertorio fijo, junto a cookies, croissants rellenos y bizcochos. Los croissants salen recién hechos del horno y el croissant de almendra es uno de los clásicos de la casa. Las tartas por encargo son un capítulo aparte. Cassie hace tartas temáticas con figuras y con imágenes aplicadas, pasteles de cumpleaños que son un encargo y no género de vitrina. Quien quiera uno lo comenta antes: es trabajo a mano, no producto del día. Pancakes, bowls y brunch salado Los pancakes son aquello por lo que la mayoría vuelve, y los hay en las dos direcciones, dulces y salados, por ejemplo con salmón o con jamón y queso. Al lado hay una sección de tostadas con aguacate, hummus o burrata, además de bowls, del protein bowl al smoothie bowl, y platos de desayuno con huevo frito. Lo vegetariano no es aquí un caso especial, sino algo previsto en toda la carta, y lo vegano sigue siendo más que un recurso. Para beber: cappuccino, vanilla latte, especialidades de café frío para los días cálidos, frappés, smoothies y matcha helado. Buena parte de ello también se lleva, porque Le Carac sirve comida y bebida para llevar. Jerry y Cassie Dos personas, un local, ninguna brigada de cocina. Los dos llegaron de la Romandía a Mallorca y convirtieron un local pequeño de la Bon Temps en una de las direcciones de desayuno más conocidas de la costa este. El tono va en consecuencia: personal, sin coreografía de servicio, y te atienden las mismas caras que hornean. En temporada alta el local se llena rápido, sobre todo por la mañana. Quien quiera sitio seguro, reserva antes. Dentro se está bien en invierno, y fuera, al sol, hay unas cuantas mesas. Cala Millor alrededor Cala Millor está en la costa este, pertenece al municipio de Son Servera y se conoce sobre todo por su larga playa de arena y su paseo continuo. La avinguda del Bon Temps discurre un par de calles por detrás del agua, en la parte norte del pueblo, allí donde todo se calma hacia Cala Bona. Eso convierte a la cafetería en una primera parada práctica: desayunar y bajar luego a la playa, o al revés, llevarse el café en vaso y salir con él al paseo. Quien quiera seguir tiene la península de la Punta de n'Amer al sur y el puerto pesquero de Cala Bona al norte a distancia alcanzable.