MEDITERRÁNEA

MEDITERRÁNEA está en Cala Bona justo al borde del agua, en el Carrer del Xaloc, donde el paseo marítimo desemboca en el puerto viejo. La casa es de gestión familiar y se describe a sí misma en una sola frase: paellas, pescado y carne a la brasa, mariscos. No hace falta mucho más programa que ese. Y eso es más llamativo de lo que parece. Como etiqueta de cocina, «mediterránea» suele ser una salida cómoda, una palabra detrás de la cual cabe casi todo. Aquí significa algo concreto: cocina costera española con dos centros de gravedad. El arroz en la paellera y todo lo que se hace sobre las brasas. El resto de la carta se ordena alrededor de esos dos. La paella marca el tono Los arroces son el motivo por el que la mayoría de los clientes vuelve. Los hay de marisco, en versión mixta con carne y pescado, y en una versión con bogavante: esta última es la que más gente recomienda por su nombre. La casa habla a propósito de arroces en plural, y no de una sola paella, y completa la carta con platos del día que van cambiando. Aquí el arroz es trabajo de cocina, no un plato que se monta deprisa. Cuenta, pues, con algo de calma. Y reserva si te importa un sitio en primera línea: las mesas con vistas al agua son limitadas y, para mucha gente, son el verdadero motivo para venir. De las brasas El segundo centro de gravedad es la parrilla. El pescado y la carne se hacen sobre carbón, y eso marca el sabor más que cualquier salsa. Quien ya haya tenido bastante mar por una noche encuentra carnes a la brasa y costillas en la carta. Antes de eso, la página de entrantes merece atención. Las gambas al ajillo están entre los platos que más destacan los clientes. Hay también ostras, pimientos de Padrón y croquetas de salmón y pulpo. Para terminar, en la carta figura la tarta de queso. MEDITERRÁNEA y el puerto de Cala Bona Cala Bona es el núcleo portuario del municipio de Son Servera, y los amarres siguen dando forma al lugar. El restaurante se sitúa justo en ese borde: delante el agua y, detrás, el paseo, que continúa hacia Cala Millor sin corte apreciable. Los dos núcleos cuelgan de ese camino, de modo que cubrir a pie el tramo desde Cala Millor resulta cómodo. Eso explica también el público. Hay familias junto a parejas, y grupos grandes junto a quienes solo entran a tomar una copa de vino y unas ostras. También se sirve fuera, y los perros son bienvenidos. Conviene saber Para acompañar la comida hay una buena selección de vinos, además de sangría, cócteles y café. En la carta hay platos vegetarianos, aunque no en gran número: el peso recae claramente en el pescado, el marisco y la carne. Si prefieres comer en casa, puedes pedir a domicilio o pasar a recoger.