Restaurant El Baul de Portopetro

El Baúl está en Portopetro, en la Carrer d'es Far, justo en el puerto. El pueblo, en el sureste de Mallorca, pertenece al municipio de Santanyí; su puerto natural se adentra largo y estrecho en la tierra, y el restaurante se sitúa en su borde, lo bastante cerca del agua como para que los barcos formen parte de la imagen. La casa es pequeña, y eso vale tanto para el comedor como para la terraza. Desde fuera la vista recorre la dársena, y por eso muchos clientes intentan conseguir sitio al aire libre. Si quieres asegurarte una mesa fuera, conviene reservar antes; quienes lo han probado sin reserva cuentan que a veces hay suerte y a veces toca mesa dentro. La carta es corta a propósito. Los clientes la describen como cocina española tradicional con un toque asiático, y ahí está la clave: la casa ordena su oferta en cuatro bloques — carnes, woks, pescado y ensaladas — y cubre así dos direcciones que rara vez conviven en un puerto mallorquín. Lo que sale de la cocina de El Baúl Porto Petro La parte de carne descansa en la parrilla: el chuletón y los filetes están en el centro, y a ellos se suman las hamburguesas — una de ellas con cerdo desmenuzado — y las costillas. En el pescado, los clientes nombran sobre todo el salmón y la lubina, y en la carta hay también calamares y chipirones. Llama la atención cuántas veces los comentarios elogian no solo la carne, sino la salsa que la acompaña. Encaja con una casa que mantiene la carta corta: pocos platos, pero trabajados. Las espadas de la casa Las espadas son la especialidad que el propio restaurante pone por delante: las espadas de pulpo, un plato que su chef elaboró él mismo. No se queda en la versión de pulpo. Los clientes piden las espadas igualmente con pollo, y en sus relatos aparece también una versión de carne. Si dudas, lo más fácil es mirar a las mesas vecinas. Las espadas son lo primero que llama la atención allí y lo que después se acaba pidiendo; en un local tan pequeño, una pista más fiable que cualquier recomendación de fuera. Woks, ensaladas y postres caseros La parte de wok no es un añadido. El salmón, por ejemplo, sale del wok cubierto de sésamo y acompañado de verduras teriyaki: la combinación en la que mejor se ve el acento asiático de la casa. Los platos vegetarianos figuran expresamente en la oferta. En las ensaladas merece la pena fijarse en el detalle: una de ellas se aliña con un aderezo a base de aquafaba, y las alubias negras que la acompañan llegan aparte, de modo que decides tú si acaban en el plato. Los postres se hacen en casa; el brownie y el blondie son los que más se mencionan, junto al tiramisú. El sitio en el puerto de Portopetro Portopetro ha seguido siendo un pueblo portuario pequeño, y los clientes describen el sitio delante de El Baúl en consecuencia: tranquilo, junto al agua, con la dársena como telón de fondo. A pocos kilómetros al norte está Cala d'Or, más grande y más animada; al suroeste empieza el Parc Natural de Mondragó. Eso convierte a El Baúl en una dirección para la noche que no pretende ser ruidosa. Las familias están bien atendidas aquí: incluso con niños en la mesa, los clientes cuentan que la velada transcurre con calma.