Restaurante Chicos del Mar

El Restaurante Chicos del Mar queda algo apartado del paseo principal de Peguera, en el Carrer de la Talaia, y es una de esas direcciones por las que se pasa de largo la primera vez. El nombre despista un poco: quien llegue esperando un restaurante puramente de pescado encontrará marisco y una sección propia de pescado, pero sobre todo una cocina mediterránea sostenida por las tapas. La casa describe su propio planteamiento como flexitariano: una cocina que sitúa las verduras y las legumbres en el centro sin renunciar al pescado, el marisco, la carne, el queso o los huevos. La compra se mantiene local y de temporada en la medida de lo posible, con productores de la isla. Tapas mediterráneas con acento peruano La sección de tapas es con diferencia la más extensa de la carta, y es la que sostiene el local. Dos platos delatan de dónde viene esta cocina: tiras de filete de ternera salteadas al estilo peruano con soja, verduras, cilantro fresco y patatas crujientes, y mejillones a la chalaca, marinados picantes y servidos con maíz tostado peruano. Ambos conviven abiertamente con platos españoles y mallorquines, sin que nadie construya con ello un concepto de fusión. Con la misma naturalidad aparece el tumbet en la carta, la lasaña vegetal mallorquina, junto a pimientos de padrón, patatas bravas, albóndigas en salsa de tomate especiada y una selección de tres croquetas con rellenos cambiantes: espárragos verdes, pollo a la parrilla con trufa, chorizo con pimienta. Quien tire hacia el Levante encontrará hummus con dátiles y zaalouk, el dip árabe de berenjena y tomate con pan campesino. A ello se suman clásicos como boquerones, pulpo, calamares pequeños salteados y dátiles envueltos en bacon rellenos de almendra. Qué más llega a la mesa Los principales son breves, pero están claramente ordenados. En Pescado hay filete de lubina y de atún a la plancha y un filete de pescado crujiente con guacamole, además de la hamburguesa de pescado de la casa. La parte de carne va de las brochetas de pollo marinado sobre hummus de zanahoria asada a las brochetas de cordero mediterráneas, el entrecot de ternera angus y una hamburguesa de carne madurada. El arroz y la pasta tienen sección propia. Hay paella mixta, de pescado y marisco, puramente vegetariana con verduras y setas, y paella negra con calamar; junto a ellas, una cazuela de pescado y marisco con arroz y cilantro y espaguetis con gambas al vino blanco. Los postres son caseros: pastel de naranja y almendras con romero, pudín de chía con mango, sorbete de cereza con pesto de albahaca, una tarta de queso al estilo vasco y un coulant de chocolate con algarroba. Vegetariano, vegano y sin gluten Aquí no es un asunto secundario. Los platos veganos van señalados en la carta, y en todas las secciones: entre las tapas, entre los principales y entre los postres. Para quienes tienen intolerancia al gluten, la casa mantiene una oferta propia, igualmente señalada, que va bastante más allá de la habitual una o dos alternativas. Si estás acostumbrado a tener que ir preguntando plato por plato, la diferencia se nota enseguida. Cómo encontrar Chicos del Mar en Peguera El restaurante está en el Carrer de la Talaia, dentro del edificio del Hotel Bella Colina, a pocos minutos a pie de la calle principal y de la playa. Desde fuera la entrada no se reconoce a la primera: el acceso pasa por la entrada del hotel. A Peguera se llega por la Ma-1 al oeste de Palma. En el centro hay aparcamiento en la calle, y conviene reservar, porque el local está muy concurrido.