TABERNA EL BURLAERO ( adults only )

La Taberna El Burlaero está en Peguera, una calle por detrás del bulevar, en el Carrer Joan XXIII, y si no la buscas pasas de largo. Por fuera el local dice poco: una fachada estrecha, un aire rústico, nada que reclame atención. Los clientes cuentan siempre lo mismo: se asomaron a la segunda o tercera vez que pasaron por delante y después volvieron a cenar. Dentro es pequeño, y todo está pensado para eso. La casa se define como taberna española y andaluza: tapas, ibéricos, quesos y vinos, además de platos andaluces, paellas y, como especialidad declarada, carne de monte. En Peguera, donde marcan el tono las cadenas hoteleras y la restauración de bulevar, una cocina que reivindica Andalucía no es lo habitual. Lo que sale de la cocina en Taberna El Burlaero La carta es corta y se queda en los clásicos. Patatas bravas, albóndigas, croquetas, gambas al ajillo, chorizo, calamares, tortilla — las tapas que se le suponen a una taberna española, hechas al momento y bien sazonadas. Junto a ellas hay ibéricos y quesos, una selección de vinos y sangría. También figuran opciones vegetarianas. Hay paella, pero no sobre la marcha: hay que encargarla con un día de antelación, porque el cocinero compra él mismo los ingredientes por la mañana. Quien la quiera la decide la víspera — para una casa de este tamaño, más que una molestia es una manera de trabajar. Mientras se cocina, llegan a la mesa pan caliente y alioli. Y cuando la noche se acaba, la casa suele añadir algo: un trozo de bizcocho de canela y miel y un licor de almendra. El cocinero sale él mismo de la cocina y pregunta en las mesas si todo está bien — es el gesto que más mencionan los clientes. Una casa solo para adultos La Taberna El Burlaero lleva el añadido "adults only" en su propio nombre. El negocio se dirige a un público adulto; quien viaje con niños encontrará alternativas de sobra en Peguera. Aquí de lo que se trata es de una velada tranquila en una sala muy pequeña. Pequeña, en este caso, quiere decir pequeña de verdad. Las plazas son contadas y el equipo también, y las dos cosas juntas explican por qué conviene reservar. Quien llegue sin avisar una noche llena puede acabar de nuevo en la calle. Peguera alrededor Peguera se extiende a lo largo de su bulevar como una cadena de hoteles, tiendas y locales, con las playas delante. La Taberna El Burlaero queda una esquina apartada de ese eje: lo bastante cerca para llegar andando después de la playa, lo bastante lejos para no notar el trasiego de la calle principal. Santa Ponsa queda unos kilómetros al este; en la otra dirección la costa sigue hacia Camp de Mar y Port d'Andratx. La Ma-1 une el pueblo con Palma. Para quien se aloja en Peguera o Camp de Mar, la taberna es un plan de noche sin desplazamiento — y para el resto, un motivo para acercarse a la costa suroeste.