Taj India Peguera

El Taj India Peguera está en la Carrer Platja, una de esas calles cortas que bajan del bulevar hasta la playa de Peguera. Es la casa india del pueblo, y una cuya carta llega bastante más lejos de lo que el nombre deja suponer. Junto a los curris, los platos de tandoor y los biryanis, la cocina mantiene un apartado propio de tapas internacionales, una página de pizzas donde los adobos del horno de barro se encuentran con la mozzarella, y un pequeño menú infantil. No es dispersión, sino la respuesta honesta a un destino de vacaciones: en una misma mesa se sienta quien quiere un vindaloo y quien esa noche preferiría una pizza. Los dos reciben lo suyo, de la misma cocina. La casa participa además en la Mostra Calvià, el escaparate gastronómico del municipio. La carta de curris del Taj India Peguera Los curris están ordenados por salsa y no por el género — así que primero decides a qué debe saber y después qué lleva dentro. El korma marca el extremo suave, con nata, coco y almendras; el kashmiri también se queda amable y trabaja con fruta. El rogan josh lo apuesta casi todo al tomate, el dopiaza a la cebolla, el dansak llega agridulce con lentejas y pimientos. Hacia arriba se nota: madras con chile y hierbas, vindaloo como el escalón más picante, con patatas en la salsa. Entre medias quedan el bhuna, el jalfrezi con cebolla y pimiento fresco y un curri a base de mango. Bajo Especial de Chef están los platos por los que la casa se deja medir: Butter Chicken, Pollo Tikka Masala de brocheta salida del horno de barro, Lamb Tikka con espinaca fresca, Chicken Tikka Jalfrezi, Prawns Kadai, Shahi Paneer y el Taj Special con tomate fresco, jengibre y anacardos. Del horno de barro y la brocheta de carbón El tandoor es el segundo eje. El Pollo Tandoori llega como muslo marinado, el Pollo Tikka Tandoori como pechuga, y junto a ellos el Cordero Tandoori Tikka de cordero deshuesado, el Malai Chicken Tikka en yogur y salsa blanca, el Gambón Tandoori y, para el lado sin carne, el Paneer Chili Hot. La Parrillada Tandoori Variada reúne pollo, cordero, seekh kebab y los dos tikkas; buena parte llega en una fuente que todavía chisporrotea por el calor. El Seekh Kebab no pasa por el horno de barro sino por el carbón: cordero picado fino con cebolla, cilantro fresco, pimiento verde y chile, montado en brocheta. La página de panes es igual de amplia — naan sencillo, con mantequilla, con queso o con ajo, Keema Naan relleno de cordero picado, el dulce Peshwari y un Tandoori Roti integral. Vegetariano, tapas y la página de pizzas Lo vegetariano aquí no es un anexo sino una parte propia de la carta: Paneer Butter Masala, Palak Paneer, Paneer Kadai, Dal Makhani y Dal Tarka, Chana Masala, Saag Aloo, Aloo Gobi Makhan, Navratan Korma, Mushroom Bhaji y el Mix Vegetable Makhan con plátano y coco rallado. En las tapas están el Poppadom, el Masala Papad, la Veg Samosa, el Chilli Paneer, la Verdura Pakora y el Onion Bhaji; en la parte no vegetariana se suman Pollo Pakora, Fish Pakora de abadejo, King Prawn Pakora, Keema Samosa y Chicken Tikka Nachos. La casa menciona expresamente las peticiones veganas y sin gluten. La segunda carta empieza en las tapas internacionales con croquetas de jamón, calamar frito y patatas bravas, y termina en las pizzas: Butter Chicken, Chicken Tikka y Paneer Tikka trasladan los adobos del tandoor a la mozzarella, y a su lado están la Veg Special, la de atún, la prosciutto y la margarita. En la página de arroces están los biryanis de gambón, pollo o verduras, un Arroz Pilau con comino, arroz con coco y arroz con limón. Para acabar: helado de mango y de pistacho, gulab jamún y un coulant de chocolate. Peguera a la puerta Peguera está en la costa suroeste, en el municipio de Calvià, a poco más de veinte kilómetros al oeste de Palma, y la Carrer Platja es una de las conexiones entre el bulevar y el agua. Quien se aloja en el pueblo llega andando; desde Santa Ponsa, Cala Fornells o Camp de Mar es un trayecto corto. También se puede pedir para llevar o a domicilio.