Noti Specialty Coffee, de nombre completo Noti Coffee Roasters & Kitchen, es una tostadería de café de especialidad con cafetería en pleno centro de Palma de Mallorca. En la calle de Josep Tous i Ferrer, a pocos pasos de la Plaça d'Espanya, la casa tuesta sus propios granos y los acompaña de una cocina de brunch y panadería. Los clientes la puntúan con un 4,8 sobre 5 en Google.
Qué hace especial a Noti Specialty Coffee
Noti no es una cafetería con una máquina cualquiera, sino una verdadera tostadería: tuesta en Mallorca con el propósito declarado de servir únicamente orígenes únicos con puntuación SCA de 85+. El equipo selecciona cada lote a mano y recorre todo el espectro del cafeto, desde los clásicos lavados y naturales hasta tazas atrevidas, vibrantes y con carácter propio.
En la carta de grano aparecen variedades poco habituales de encontrar así de concentradas en una isla: Geisha, Wush Wush y Ombligón conviven con un Caturra nicaragüense lavado y un Heirloom etíope de proceso anaeróbico natural. Si quieres profundizar, Noti organiza catas en las que se prueban más de ocho cafés exclusivos y se explica a mano el tueste y la selección del grano.
Café y carta
Detrás de la barra encontrarás espresso, filtro y cold brew, además de alternativas de leche vegetal y opciones descafeinadas. Los granos de tueste propio también se venden enteros o molidos para llevar: el Caturra de Nicaragua arranca en torno a los 13,50 € y el Heirloom de Etiopía cerca de los 18,50 €.
Aquí también se come en serio: una carta cambiante de brunch y desayuno con opciones dulces y saladas, productos recién horneados y zumos recién exprimidos. Los clientes destacan especialmente el croissant de chocolate blanco con pistacho y las tostadas sobre un pan de semillas que parece casero. Un punto a favor que muchos subrayan: el desayuno se sirve durante todo el horario de apertura, no solo hasta el mediodía.
Ambiente y ubicación
Por dentro, Noti es pequeño, colorido y decorado con mimo: más sala de estar que cafetería, con unas pocas mesas que se ocupan pronto. El personal tiene fama de atento y rápido incluso cuando casi todas las mesas están llenas.
La ubicación es de lo más céntrica: a un paseo del casco antiguo alrededor de la catedral y el Born, junto al nudo de transporte de la Plaça d'Espanya, con autobús, tren y el tren de Sóller. Como las mesas son codiciadas y la bollería dulce puede agotarse pronto los días concurridos, conviene ir temprano, sobre todo el fin de semana.
