Bodega AVA Vi

Au cœur des collines douces du Raiguer, non loin de Binissalem, Bodega AVA Vi est un petit domaine viticole dirigé depuis 2010 et consacré aux cépages autochtones de Majorque. Sur ses propres parcelles, Es Pla et Garrover, situées sur le Camí de Muro, poussent Mantonegro, Monastrell, Prensal Blanc, Giró Ros et la rare Malvasía de Banyalbufar. Ces variétés racontent l’histoire de l’île et sont ici vinifiées dans un respect manifeste de leur origine. Les vins portent l’indication géographique Vi de la Terra Mallorca et reflètent un choix assumé de production artisanale à petite échelle plutôt que de volumes industriels. Sur son site, l’équipe présente sa démarche comme un projet né de l’amour des grands vins, avec l’ambition de transmettre non seulement du vin, mais aussi la culture et l’art de vivre de l’île. Dès votre arrivée, vous comprendrez que les groupes ne sont pas expédiés à la chaîne. Les visiteurs soulignent régulièrement la manière personnelle et chaleureuse dont l’équipe, et en particulier la vigneronne Claudia et le sommelier Julio, les accompagne dans les vignes, au chai puis lors de la dégustation. Ils expliquent non seulement les vins, mais aussi le travail dans les vignes, le chemin parcouru de la souche à la bouteille et les particularités de chaque cépage. Si vous ne connaissez pas encore le Prensal Blanc ou le Mantonegro, vous bénéficierez ici d’une introduction approfondie, sans précipitation et avec une passion évidente pour le métier. Plusieurs visiteurs décrivent des visites à la fois compétentes et pleines de charme, qu’il s’agisse de vinification, d’élevage ou des spécificités des terroirs du Raiguer. Chez AVA Vi, la dégustation ne se limite pas au verre : les visiteurs mentionnent régulièrement des tapas, du fromage, du pain, de l’huile d’olive du domaine et de la confiture, des bouchées simples mais choisies avec soin pour accompagner les blancs, rosés et rouges de la maison. L’offre va des passages spontanés sans formalités à des dégustations conçues sur mesure, adaptables aux préférences des visiteurs, une approche qui reflète l’atmosphère familiale et sans prétention du domaine. Selon plusieurs témoignages, les visiteurs de passage sont eux aussi accueillis avec gentillesse, même s’il est conseillé de réserver à l’avance, surtout pour une dégustation guidée plus complète. La situation dans le Raiguer rural, entourée de vignes et avec la Serra de Tramuntana à l’horizon, transforme la visite en une petite escapade dans la Majorque authentique, loin des grandes caves et des circuits en autocar. C’est un lieu où vous rencontrez réellement les vignerons, où les questions sur la vinification reçoivent des réponses détaillées et d’où l’on repart souvent avec quelques bouteilles. Pour celles et ceux qui souhaitent non seulement boire, mais aussi comprendre le vin majorquin, Bodega AVA Vi est une adresse qui tient cette promesse avec une sincérité palpable.