El Baúl Restaurant

El Baúl se trouve à Portocolom, sur la côte est de Majorque, Carrer del Corb Marí, à quelques pas de l'eau. Les clients décrivent simplement l'emplacement comme « justo al lado de la playa » — juste à côté de la plage —, et depuis la terrasse, la vue s'ouvre latéralement sur la mer et la baie. L'établissement se situe lui-même près de Cala Marçal. Derrière cette adresse se trouvent trois amis : Ania, Yasen et Mariusz. « Somos un grupo de tres amigos », écrivent-ils à leur sujet, ajoutant que tous trois travaillent dans la restauration depuis toujours. L'envie d'ouvrir leur propre restaurant s'est donc imposée, et un jour, ils en ont ouvert la porte — selon leurs propres mots. Les rôles sont clairement répartis : Mariusz cuisine, Ania et Yasen assurent le service. Leur objectif est d'associer leur passion pour la table au savoir-faire de Mariusz en cuisine, tandis que les deux autres veillent à ce que les clients se sentent chez eux dès leur arrivée. Dans un petit établissement, ce n'est pas une formule : cette répartition se ressent à table. Ce qui se passe dans la cuisine de El Baúl La carte est divisée en quatre rubriques : CARNES, WOKS, PESCADO et ENSALADAS — viandes, woks, poissons et salades. Le grill est au centre ; l'établissement se présente comme le lieu idéal pour « la mejor carne a la brasa », autrement dit les meilleures viandes au charbon de bois. Les clients de Portocolom citent un « Steak El Baul » et un T-bone steak, ainsi qu'un plateau à partager avec viande, fromage, pain et olives, mais aussi du ceviche et des brochettes de poulet. La cuisine désigne elle-même sans ambiguïté sa spécialité phare : « Debemos destacar nuestras espadas de pulpo! » — les brochettes de poulpe, décrites comme une création originale et élaborée de leur chef. Si vous venez pour la première fois, c'est un bon point de départ. L'origine des ingrédients mérite également d'être soulignée. Les plats sont préparés en grande partie avec les produits d'entreprises locales : fruits, légumes et viandes de la région, comme l'indique l'établissement. Les options végétariennes font clairement partie de l'offre et ne sont pas reléguées au rang d'alibi sur la carte. Pour terminer, la maison propose ses propres desserts : Brownie, Blondie et Apple Crumble. Les clients ajoutent un cheesecake maison et signalent que les desserts sont généreux. Si vous avez commandé largement avant, mieux vaut les partager. La salle et les réservations El Baúl est un petit restaurant, d'où le conseil le plus important : réservez. Les clients le recommandent expressément, car le nombre de places est limité ; obtenir une table sans réservation est parfois possible, mais rien ne le garantit. L'aménagement est réalisé avec des matériaux écologiques et recyclés, ce qui marque davantage le lieu que n'importe quel concept décoratif. À l'extérieur, la terrasse offre une vue latérale sur la mer. Pratique pour les familles : une table à langer est également disponible. Un second élément est à prévoir. L'établissement fonctionne selon les saisons et ferme durant les mois d'hiver. Si vous vous rendez sur la côte est hors saison chaude, mieux vaut donc vous renseigner au préalable. Deux adresses : Portocolom et Porto Petro El Baúl existe en deux lieux. Le site commun indique les deux emplacements — « Con ubicaciones en PortoColom y PortoPetro » —, et le système de réservation demande d'abord lequel vous souhaitez choisir. Lors de votre réservation, précisez donc bien Portocolom, sans quoi votre table pourrait être enregistrée dans l'établissement jumeau. Les deux adresses appartiennent aux mêmes trois gérants et portent la même signature. Les brochettes de poulpe, le grill au charbon de bois et l'emplacement au bord de la baie caractérisent la maison de Portocolom.