El Fogon7

À Peguera, El Fogon7 ne se situe pas sur le boulevard, mais dans la rue parallèle derrière, Carrer de les Gavines. Vous le constatez dès que vous vous installez : l’agitation de la promenade reste à l’écart, tandis que la terrasse donne sur une rue latérale où plusieurs restaurants se côtoient. L’établissement existe depuis 2017 et se décrit en une phrase : viande au Josper, pizza artisanale au four à pierre et sélection de vins. Difficile d’être plus concis, et cela résume pourtant parfaitement le lieu. Deux foyers, deux signatures, une seule adresse. Deux fours, deux signatures Un Josper est un grill fermé au charbon de bois. La chaleur s’accumule dans le four, la viande se couvre d’une croûte et prend des notes fumées, sans rester longtemps exposée aux flammes. C’est autour de lui que s’articule ici la carte des viandes. Le filet de bœuf et le Chuletón comptent parmi les plats que les clients recommandent le plus souvent, tout comme le T-Bone. Si vous ne choisissez pas le bœuf, l’épaule d’agneau de lait est le plat qui revient le plus régulièrement dans les avis, certains clients la décrivant comme la plus tendre qu’ils aient jamais mangée. Le second four est le four à pierre dédié aux pizzas. Elles ne servent pas simplement d’accompagnement au programme carné : elles constituent une catégorie à part entière sur la carte, préparées à la main et cuites sur pierre. Le sérieux accordé à cette seconde spécialité distingue El Fogon7 des simples steakhouses des environs. Riz, entrées et le reste de la carte La paella figure aussi à la carte, avec une particularité rare dans le secteur : elle peut également être commandée à la portion. Si vous voyagez seul ou êtes le seul à table à avoir envie de riz, vous n’avez donc pas besoin de convaincre la moitié de la tablée. Avant cela, le pain et l’Alioli sont souvent mentionnés à part par les clients. Parmi les autres plats, les moules, le cocktail de crevettes, les pâtes et le poulet grillé sont les plus fréquemment cités, tout comme une purée de pommes de terre recouverte d’une couche de fromage gratinée au four. Pour finir, c’est le plus souvent le tiramisu. La cuisine propose également des alternatives végétariennes, véganes et sans gluten, et le personnel sait précisément comment procéder lorsqu’une personne signale une maladie cœliaque, jusqu’à servir la bière sans gluten dans son propre verre propre. El Fogon7 à Peguera : pourquoi emprunter la rue parallèle Le restaurant se remplit régulièrement ; les réservations sont possibles et constituent le moyen le plus sûr d’obtenir une table. Les familles avec enfants comme les groupes y sont les bienvenus. Même un groupe de dix personnes reçoit tous ses plats en même temps, et non les uns après les autres. C’est le service que les clients mettent le plus souvent en avant : attentionné, sympathique, avec une mémoire des personnes qui reviennent l’année suivante. Le résultat n’est pas une destination pour laquelle vous prenez la voiture. C’est l’adresse à retenir à Peguera lorsque vous voulez une viande de qualité, tout en ayant à table quelqu’un qui préférera une pizza ou du riz.