Flavours of India

Flavours of India est l'adresse indienne de Port d'Andratx. Installé dans l'Edificio Marina Es Port, sur l'Avinguda de Gabriel Roca qui longe le port, il se présente lui-même comme un Tandoori Restaurant & Bar. Toute sa cuisine s'articule ainsi : le four en terre cuite au centre, entouré d'un choix de currys inhabituellement vaste. L'offre gastronomique autour du port de Port d'Andratx est dense, mais peu variée : cuisine méditerranéenne, poisson, spécialités italiennes. Un restaurant indien se distingue donc ici, et Flavours of India en profite avec une carte qui dépasse largement les trois ou quatre grands classiques du curry. L'inspiration est nord-indienne, et la carte situe elle-même ses plats : Butter Chicken, classique du Punjab ; Daal Makhni, incontournable du nord de l'Inde ; Rogan Josh, originaire du Cachemire ; Dhansak, à la croisée des cuisines perse et gujarati ; Saag, du Punjab. Si vous aimez savoir d'où viennent les plats, vous trouverez ici beaucoup d'explications avant même de commander. La carte de Flavours of India La carte commence par les Aperitivos et les Entrantes. Des papadums en plusieurs versions, dont l'une au cumin. Des samosas aux pommes de terre et petits pois ou à l'agneau haché. Des pakoras de Paneer, légumes, poulet, poisson et crevette. L'Aloo Tikki réunit pommes de terre cuites, oignons et petits pois dans une pâte de pois chiches. Une série de Puris propose crevette, poulet ou champignon sur pain plat frit. Le tandoor fournit déjà des ailes de poulet marinées, du Pollo Tikka et du Sheekh Kebab de bœuf. La partie consacrée aux currys fonctionne à la carte. Vous choisissez d'abord la base — poulet, poulet tikka, agneau, agneau tikka, bœuf, crevettes, légumes variés, filet de poisson, Paneer ou tofu — puis la sauce : Masala, Badami aux amandes, Balti, Pasanda aux amandes et pistaches, Kashmiri à la banane et aux fruits, Korma à la noix de coco, Dopiaza à base d'oignons, Bhuna, Dhansak, Jalfrezi, Karahi, Pathia, Rogan Josh ou Saag. Le chapitre des biryanis suit la même logique. La maison précise employer du riz basmati. Les Sizzlers regroupent les plats au tandoor, servis avec citron, oignon et poivron vert : Pollo Tikka, Cordero Tikka, poulet tandoori avec os, Paneer Tikka, Sheekh Kebab d'agneau, Shashlik sur oignons, champignons et poivrons, ainsi que saumon tikka. Les Especialidades de Casa sont plus singulières : poulet tikka à la mangue, Chilli-Tikka aux poivrons et sauce soja, poulet à la sauce tamarin, agneau mariné toute une nuit avec fruits secs et raisins. Le piquant, un choix à part entière La carte propose sa propre échelle de piquant, valable pour chaque curry et chaque biryani : sans piment, moyen, Madras, Vindaloo et, au sommet, Phall. Ce n'est pas un détail : c'est le principe pratique de l'établissement. À une même table, l'un pourra savourer un Korma très doux tandis qu'un autre choisira la même base à un niveau que la carte signale d'un point d'exclamation. Pour les groupes mêlant enfants, palais prudents et amateurs de piment, cela évite l'habituel débat avant de commander. Végétarien et vegan L'offre sans viande ne se limite pas aux accompagnements. Une rubrique spécifique réunit les plats de la maison : Paneer Butter Masala, Baingan Bharta à base d'aubergines cuites au tandoor puis pelées, Palak Paneer aux épinards et Mushroom Bhaji aux champignons. Une sélection explicitement indiquée vegan propose Bombay Aloo, Aloo Gobi, Saag Aloo, Tadka Daal aux pois cassés jaunes, Daal Makhni et Chana Masala. Comme le Paneer, le tofu et les légumes variés peuvent également servir de base aux currys et biryanis, presque tout le chapitre des sauces se décline sans viande. Terrasse, boissons et informations pratiques Vous pourrez vous installer dehors, profiter de la climatisation en salle, d'un espace enfants et d'un accès sans obstacle ; les chiens sont acceptés. Les plats peuvent aussi être emballés à emporter. La carte des boissons propose, outre le Cava, la Sangría et un vaste choix de spiritueux, les lagers indiennes Kingfisher et Cobra, un Mango-Lassi présenté comme mocktail au yaourt, ainsi que du thé indien. Pour finir : Gulab Jamun, glace à la pistache ou à la mangue, et une mousse indienne. Les enfants ont leur petite carte dédiée. Le règlement s'effectue en espèces ou par carte, y compris sans contact.