Il Gambero

Il Gambero se trouve au cœur de Llucmajor, sur la Plaça Espanya — la place principale du bourg, où se concentre une bonne part de la vie quotidienne. C'est un restaurant italien de poissons et de fruits de mer, et ce n'est pas une simple formule : toute la carte est construite autour de cette idée. Llucmajor est une ville de l'intérieur du sud de Majorque, à un peu plus de dix kilomètres de la plage la plus proche. Sur l'île, pour manger du poisson, on se rend habituellement sur la côte ; Il Gambero l'amène dans les terres. Les poissons et fruits de mer arrivent chaque matin directement de la Lonja, et les pâtes sont préparées chaque jour sur place. La carte est volontairement courte et fonctionne comme une sélection du jour : ce qui a été acheté le matin détermine ce qui pourra être proposé plus tard. Cela explique aussi la présence de plats que l'on ne s'attend pas forcément à trouver dans un restaurant italien. La cuisine de Il Gambero Côté pâtes, on trouve des fettuccine aux œufs avec crème de truffe, truffe fraîchement râpée et tuile de parmesan croustillante. À leurs côtés figurent des spaghetti aux vraies vongole, persil et huile d'olive, des tagliatelle crémeuses ainsi que des Gnocchi alla Norma avec aubergine maison à la tomate, Pecorino Romano et herbes fraîches. Dans la même rubrique, un risotto à la betterave rouge associe crème de fromage de chèvre, noix et ciboulette au citron vert. La mer apporte une morue poêlée aux oignons rouges aigres-doux, crème de carotte et graines de cumin, ainsi que du poulpe en deux versions : l'une avec tomates cerises confites, poireaux frits et légère mousse de coco, l'autre à la plancha sur roquette, avec purée de patate douce orange et zeste d'agrumes. Pour commencer, la carte propose un carpaccio de betterave rouge avec oignon blanc, noix, câpres et zeste d'orange, une soupe de lentilles avec brochettes de poulet, une salade mêlée de légumes de saison et des asperges blanches au jambon ibérique. La touche sucrée prend la forme d'un semifreddo aux framboises, mûres, chocolat et pistache, ou du Cannolo Siciliano, le classique de la maison. Végan, végétarien, sans gluten Dans une maison spécialisée dans le poisson, ce n'est pas systématique ; ici, cela fait explicitement partie du concept : Il Gambero propose des plats végans et sans gluten dans une section à part. Un regard sur la carte permet de comprendre pourquoi cela fonctionne : betterave rouge, aubergine, asperges et lentilles y composent de véritables plats, et ne servent pas de simples accompagnements. La terrasse de la Plaça Espanya La place est piétonne et la terrasse s'y installe en plein milieu. C'est le véritable atout de la maison : vous ne mangez pas au bord d'une rue, mais sur la place où la vie de Llucmajor converge naturellement, en la regardant s'animer au fil de la soirée. L'intérieur est plus petit et devient logiquement animé les soirs de forte affluence. Informations pratiques avant votre visite Il est préférable de réserver, et l'établissement le demande expressément : les week-ends, il affiche complet. Vous pouvez réserver par téléphone ou via le formulaire de réservation de son site. Côté prix, Il Gambero se situe dans une gamme moyenne ; le soin se retrouve clairement dans les achats et les pâtes, non dans la mise en scène. Et si vous vous demandez pourquoi une adresse italienne porte ce nom : gambero signifie crevette — pour un établissement qui se définit d'abord par le poisson, c'est un programme, pas un décor.