Il Pizzettaro Mallorca cala d'or

Il Pizzettaro se trouve Carrer Marquès de Comillas, au cœur de Cala d'Or, et l’établissement se définit lui-même en une phrase : Pizzería y cocina típica italiana. La carte tient cette promesse : une longue liste de pizzas, des entrées, des pâtes, de la viande et du poisson, ainsi qu’un bar qui ne se contente pas d’accompagner le restaurant, avec ses propres snacks, bière pression, Sangría, cocktails et café. L’adresse appartient à une entreprise dont le restaurant d’origine se trouve à Gliaca di Piraino, dans la province de Messine, en Sicile. Cala d'Or est sa seconde adresse, plus récente. Cette origine transparaît dans la carte : une Norma aux aubergines et ricotta cuite, une escalope à la palermitaine, une salade sicilienne aux câpres et tomates séchées. Il Pizzettaro résume ainsi sa façon de travailler : four allumé, pâte vivante et ingrédients qui parlent d’eux-mêmes. L’établissement communique en espagnol, allemand et anglais, et la carte imprimée est présentée dans ces trois langues, plat par plat, côte à côte. Cela en dit plus sur le public de Cala d'Or que n’importe quelle description. Ce qui sort du four chez Il Pizzettaro La série classique est complète : Margherita, Marinara, Cotto, Cotto e Funghi, Tonno e Cipolla, Quattro Formaggi, Vegetariana, Calzone. Tout commence par Pizza Pane, simplement à l’huile, au sel et à l’origan : la version nue qui permet de juger une pâte. La liste des spécialités est plus intéressante. Norma associe aubergines et ricotta cuite ; Basta Cosi, saucisse et Friarielli ; Mortazza, Mortadella, pistache et Burrata. Carbonara est préparée sans tomate, avec Guanciale, œuf et Pecorino. La pizza de la maison porte le nom du restaurant et associe cèpes, saucisse, bacon et Parmesan. Une pizza porte le nom de la station : Cala d'Or, avec poulet et Bolognese sur tomate et Mozzarella. Ce n’est pas orthodoxe, et c’est justement son intérêt : vous ne la trouverez sur aucune autre carte. Pâtes, plats et entrées La page des pâtes suit la même ligne. Rigatoni alla Norma sont servis avec tomate, aubergine et basilic, la ricotta cuite étant apportée à part. On trouve aussi Tagliatelle aux cèpes, Ravioli au Gorgonzola et noix, Linguine allo Scoglio aux fruits de mer, Spaghetti Carbonara au Pecorino et poivre noir, et une Lasagne aux aubergines. Parmi les plats figurent T-Bone à la florentine, Entrecôte aux champignons, escalope façon Pizzaiola avec tomate, olives, câpres et origan, ainsi que Calamares a la Romana, tous avec un accompagnement au choix. Les entrées vont de Parmigiana et Caprese à Vitello Tonnato, en passant par Carpaccio de Bresaola ou de poulpe. Si vous ne mangez pas de viande, vous trouverez facilement votre choix : Marinara, Vegetariana, Penne all'Arrabbiata, Spaghetti aglio olio e peperoncino et les salades. Sans gluten, bar et terrasse Fait inhabituel pour une adresse de cette taille : le sans-gluten constitue chez Il Pizzettaro une section à part entière de la carte, pas une demande à formuler au comptoir. Toutes les pizzas peuvent être commandées sans gluten, de même que les Makkaroni et Spaghetti, la Bruschetta et les frites. Si vous renoncez habituellement à la pizza en raison de la maladie cœliaque, vous avez ici tout le choix, pas une simple option de principe. À l’extérieur, les tables sont installées dans la rue. À l’intérieur, le bar sert bière pression, vin, Sangría et cocktails, ainsi qu’une page de snacks avec pain frit, croquettes de pommes de terre et planche variée. Vous pouvez réserver, et la maison le demande expressément. Tout est également disponible à emporter, avec un service de livraison dans la station.