Mesón Ca´n Torrat ( Calvià,Pueblo )

Le Mesón Ca'n Torrat se trouve Carrer Major, au cœur du village de Calvià, dans les terres et non sur la côte. Cela en dit déjà long sur l’adresse : les personnes qui viennent y manger ont délibérément quitté les stations du littoral. Personne ne passe ici par hasard, et cela se ressent dans la clientèle. Un mesón est une auberge espagnole, et Ca'n Torrat prend le mot au pied de la lettre. Au centre, il y a la viande cuite au feu de bois ; tout le reste s’organise autour. Le restaurant est tenu par une famille présente elle-même en cuisine et en salle, ce qui marque davantage la soirée que n’importe quel décor. Ce qui naît sur le feu La carte est courte et tourne autour des braises. Le cochon de lait est le plat que les clients citent en premier après leur visite. S’y ajoutent épaule d’agneau, côtelettes et médaillons d’agneau, entrecôte, filet de bœuf, longe de porc et travers. Tout est cuit au feu de bois et les portions sont plutôt généreuses. Si vous ne mangez pas de viande, vous pourrez choisir légumes grillés, salades et assiettes végétariennes ; Ca'n Torrat n’est toutefois pas un restaurant végétarien et ne cherche pas à le paraître. Avant le plat, pain, Alioli maison, olives et beurre à l’ail arrivent spontanément sur la table. Parmi les entrées, Gambas al Ajillo, champignons à l’ail, Pimientos de Padrón et Pilotes, boulettes majorquines de veau, méritent l’attention. À deux, mieux vaut commander avec mesure : le grill apporte plus que ce que la carte laisse imaginer. La cuisine insulaire au Mesón Ca'n Torrat À côté du grill, la maison prépare des plats profondément majorquins, devenus rares dans les zones hôtelières. Le Frit Mallorquí en fait partie : ce classique de foie, pommes de terre et poivrons, que chaque village interprète à sa façon. Le Lomo amb Col figure également à la carte : longe de porc enveloppée de feuilles de chou et longuement mijotée, un plat qui demande du temps et qui se fait donc plus rare. Pour finir, poires pochées, Crema Catalana et glaces sont les valeurs sûres. Côté boissons, vous aurez le choix entre une carte des vins bien tenue, le vin de la maison au pichet ou, en été, la Sangría. La maison et le village À l’intérieur, Ca'n Torrat est rustique et chargé : vieilles images, souvenirs et désordre accumulé plutôt que décor pensé. À l’extérieur, les tables s’installent le long de la rue du village ; la petite terrasse est l’endroit que les habitués demandent en premier. Calvià se trouve dans l’arrière-pays vallonné de la commune, avec l’église dominant les toits. L’atmosphère n’a guère à voir avec Palmanova ou Magaluf, même si ces localités portent le même nom communal. Il est conseillé de réserver, plus encore le week-end. Le restaurant est petit, sa réputation est bonne, et les deux suffisent à remplir régulièrement les tables. Ne prévoyez pas une soirée trop minutée : Ca'n Torrat n’est pas un endroit où l’on mange vite, mais un lieu où le repas se prolonge naturellement.