Mestizä Chiringo & Cocktail Bar - Tapas & Burger

Mestizä Chiringo & Cocktail Bar se trouve à Santa Ponsa, sur l'Avinguda del Rei Jaume I, sur la côte sud-ouest de Majorque. Il est suffisamment proche de l'eau pour que la terrasse donne sur la plage et la baie. La maison résume sa ligne en une phrase : des saveurs du monde entier sur un fond d'inspiration flamenca. La carte le traduit très concrètement : Nachos Tex-Mex, Poké Bowls, wok de nouilles Ramen, American Pizza fine et croustillante, avec au milieu le charbon de bois sur lequel cuisent Roastbeef, Rib-Eye, filet et Chateaubriand pour deux. Lors d'une première visite, il est facile de sous-estimer l'étendue de l'offre. Elle commence dès le petit-déjeuner — Full English avec œuf, bacon, saucisses et Hash Brown ; version espagnole au Serrano et tomate râpée ; ou végétarienne aux champignons, épinards et croquettes au fromage — et se termine avec les cocktails que le Chiringo sert jusque sur la terrasse. La carte de Mestizä Chiringo Les burgers constituent la partie la plus connue : Smash Burger classique d'Angus avec Cheddar, cornichon et sauce maison, version avec œuf au plat, American Burger au double Cheddar, bacon et rondelle d'oignon, ainsi que variantes au Chilli, fromage bleu et Pulled Pork. Sans viande, le Vegan Burger est composé de quinoa, légumes et riz japonais. La page des entrées révèle le plus clairement l'inspiration latino-américaine. Chorizo criollo avec Chimichurri ; Nachos au bœuf chipotle, Guacamole et Pico de Gallo ; autre version texane au Pulled Pork et oignons rouges marinés. S'y ajoutent Quesadilla au poulet et bacon, Patatas bravas à l'Aioli au kimchi, rondelles d'oignon en pâte à la bière, crevettes à l'ail, légumes grillés au fromage de chèvre et pistaches, ainsi que pommes de terre au four farcies en quatre versions. Les pizzas sont volontairement fines et croustillantes, américaines plutôt que napolitaines, sur une base de Mozzarella, tomate et origan. Les garnitures vont du Pepperoni et des cinq fromages au thon avec crevettes, chair de crabe et anchois, jusqu'au poulet Tikka à l'ananas ; vous pouvez aussi composer vous-même votre pizza avec cinq ingrédients. Le grill propose également demi-poulet au romarin et thym, Spareribs sauce BBQ et épaule Ibérico longuement cuite à basse température puis passée à la flamme au dernier moment. Du petit-déjeuner à la soirée Chiringo La carte de petit-déjeuner reste disponible tard dans l'après-midi. Dans une station balnéaire où la matinée se passe volontiers au bord de l'eau, ce n'est pas un détail. Ensuite, le reste de la carte prend le relais : Poké Bowls au saumon, poulet ou uniquement légumes, Spaghetti Alfredo, saumon Teriyaki, wok de lotte et crevettes aux nouilles Ramen et piment thaï. La carte numérique propose un filtre par allergènes, chaque plat porte ses symboles, et elle est disponible en espagnol, anglais, allemand, français et italien. Pour une clientèle venant à Santa Ponsa d'une demi-douzaine de pays, c'est plus pratique que n'importe quelle description. Le soir, l'établissement prend davantage des airs de Chiringo. Mojito en trois versions, Piña Colada, Frozen Daiquiri, Paloma, Hugo, Aperol Spritz, Espresso Martini, ainsi que des versions sans alcool. La carte des vins est plus proche de l'île qu'on ne l'attendrait d'un restaurant de burgers : deux Ses Nines de Majorque, un Syrah d'origine majorquine, plus Rueda, Valdeorras et Ribera del Duero. En dessert : Sticky Toffee Pudding, American Cheesecake aux myrtilles ou Crêpes. Santa Ponsa devant la porte Mestizä appartient à Grupo Unicum, qui exploite plusieurs établissements à Santa Ponsa — tapas et paella, pizza et kebab, jusqu'au steakhouse de plage — ainsi que deux autres à Palma. Cela explique pourquoi la carte est aussi large sans paraître dispersée : chaque spécialité a son modèle au sein du groupe. Concrètement pour vous : parking privé, chiens bienvenus, grande terrasse sur la baie également utilisée pour les fêtes et groupes, et carte enfants avec Nuggets, Margherita et Spaghetti Bolognese. Dans une station où beaucoup de restaurants s'adressent à une seule clientèle, l'éventail est ici inhabituellement large.