MI QUERENCIA KAREN .

Mi Querencia est une Cafetería vénézuélienne à Port de Pollença, à quelques rues de la baie, Carrer de Joan XXIII. Son format est inhabituel dans cette localité : les Arepas, Empanadas et Patacones ne figurent pas ici sur une carte du soir, mais sont servies avec le café. Petits déjeuners, brunchs et déjeuners font vivre l’établissement, dont la cuisine vient d’un autre continent. Derrière le projet se trouve Karen. Originaire du Venezuela, elle résume elle-même son intention en peu de mots : faire découvrir, dans sa cuisine, les saveurs de son pays aussi bien aux habitants qu’aux voyageurs. Elle dirige l’établissement avec son mari, et le service est assuré par la famille elle-même. L’activité a commencé comme Cafetería et Pastelería, et le laboratoire de pâtisserie reste aujourd’hui la seconde moitié du lieu. La cuisine de Mi Querencia L’Arepa est le point de départ : une galette de farine de maïs précuite, cuite, ouverte puis garnie, aliment de base au Venezuela. Elle s’accompagne d’Empanadas réalisées avec la même pâte de maïs et du Patacón pisao, où deux rondelles de banane plantain aplaties et frites remplacent le pain pour retenir la garniture. S’ajoutent des Tostas, un poke bowl d’inspiration latino-américaine et le Picoteo — au Venezuela, les Pasapalos désignent ces petites choses à partager. À boire, le choix naturel est un Batido, un shake aux fruits tropicaux. Le fait que presque rien ne nécessite de blé tient à la nature même de cette cuisine : maïs et banane plantain remplacent la farine. L’établissement va volontairement plus loin en préparant aussi toutes ses sauces maison et sans gluten, un point que Karen souligne d’elle-même. Vous pouvez signaler vos intolérances et demander conseil sur les ingrédients. Les assiettes végétariennes et véganes font pleinement partie de l’offre, et l’Arepa existe également en version végane. Tartas by Karen L’autre moitié de l’établissement est la pâtisserie, qui porte le propre nom de Karen. Outre les gâteaux de l’après-midi, elle y prépare des tartes sur commande, y compris des gâteaux à thèmes aux décors élaborés, ainsi que Cupcakes, biscuits décorés, gelées et desserts. Pour les fêtes et les événements d’entreprise, l’établissement organise des Mesas Dulces, c’est-à-dire des tables de douceurs, et accepte les commandes importantes pour le catering. Là encore, le principe de la cuisine s’applique : sans gluten et végan ne sont pas des demandes particulières, mais des options prévues. Ce que signifie Querencia Le nom n’a pas été choisi au hasard. En espagnol, Querencia désigne l’attachement que l’on ressent pour des personnes, un métier ou un lieu, mais aussi l’endroit où l’on revient pour cette raison. C’est ainsi que l’établissement explique son nom et se décrit lui-même : comme un chez-soi loin de chez soi. Cela le définit mieux que n’importe quelle catégorie. Mi Querencia n’est pas un grand restaurant, mais une petite adresse indépendante aux prix modérés, qui prend sa cuisine au sérieux.