Restaurant El Baul de Portopetro

El Baúl se trouve à Portopetro, dans le Carrer d'es Far, directement sur le port. Cette localité du sud-est de Majorque appartient à la commune de Santanyí. Son port naturel, long et étroit, s’enfonce dans les terres, et le restaurant est installé sur son bord — assez près de l’eau pour que les bateaux fassent partie du décor. L’établissement est petit, aussi bien en salle qu’en terrasse. Depuis l’extérieur, le regard embrasse le bassin du port, raison pour laquelle beaucoup de clients cherchent à obtenir une table dehors. Si vous voulez être certain de manger en terrasse, il vaut mieux réserver : ceux qui se présentent sans réservation racontent parfois avoir eu de la chance, parfois s’être retrouvés à l’intérieur. La carte est volontairement courte. Les clients la décrivent comme une cuisine espagnole traditionnelle avec une touche asiatique, ce qui résume bien l’esprit du lieu. L’établissement répartit son offre en quatre catégories — viandes, Woks, poissons et salades — et fait ainsi cohabiter deux univers rarement associés dans un port majorquin. Ce que prépare la cuisine d’El Baúl Porto Petro Le grill porte la partie viande : Chuletón et steaks en sont les pièces centrales, rejoints par des burgers — dont l’un au Pulled Pork — et des travers de porc. Côté poisson, les clients citent surtout le saumon et le loup de mer ; Calamares et Chipirones figurent également à la carte. Les commentaires louent souvent non seulement la viande, mais aussi la sauce qui l’accompagne. Cela correspond bien à une maison qui choisit de limiter sa carte pour mieux soigner chacun de ses plats. Les Espadas de la maison Les Espadas — « épées » — sont la spécialité mise en avant par le restaurant : les Espadas de Pulpo, un plat spécialement créé par le chef. Et le poulpe n’est pas la seule version. Les clients commandent aussi des Espadas au poulet, et une variante à la viande apparaît également dans leurs témoignages. Si vous hésitez, regardez simplement les tables voisines. Les Espadas sont généralement ce que l’on remarque en premier, avant de les commander à son tour — dans un restaurant aussi petit, c’est un indicateur plus fiable que n’importe quelle recommandation extérieure. Woks, salades et desserts maison La section Wok ne joue pas les seconds rôles. Le saumon, par exemple, est préparé au Wok, recouvert de sésame et accompagné de légumes Teriyaki : c’est là que la touche asiatique de la maison s’exprime le plus clairement. Des plats végétariens sont également proposés. Pour les salades, les détails méritent attention : une version est assaisonnée d’une sauce à base d’Aquafaba, tandis que les haricots noirs sont servis à part afin que vous décidiez vous-même de les ajouter ou non à votre assiette. Les desserts sont faits maison ; Brownie, Blondie et Tiramisú sont les plus souvent mentionnés. Une table sur le port de Portopetro Portopetro est resté un petit port, et les clients décrivent le cadre d’El Baúl en conséquence : calme, au bord de l’eau, avec le bassin portuaire pour toile de fond. À quelques kilomètres au nord se trouve Cala d'Or, plus grande et plus animée ; au sud-ouest commence le Parc Natural de Mondragó. El Baúl est donc une adresse pour les soirées où vous ne recherchez pas le bruit. Les familles y sont bien accueillies : même les clients venus avec des enfants évoquent un service détendu.