TABERNA EL BURLAERO ( adults only )

La Taberna El Burlaero se trouve à Peguera, dans la Carrer Joan XXIII, une rue derrière le boulevard, et si vous ne la cherchez pas, vous passerez devant sans la remarquer. L’extérieur en dit peu : façade étroite, allure rustique, rien qui réclame l’attention. Les clients racontent souvent la même histoire : ils n’ont jeté un œil à l’intérieur qu’au deuxième ou troisième passage, puis sont revenus y manger une seconde fois. La salle est petite, et tout est conçu en conséquence. L’établissement se présente comme une taberna espagnole-andalouse : tapas, produits ibériques, fromages et vins, plats andalous, paella et, comme spécialité revendiquée, le gibier. À Peguera, où les chaînes hôtelières et la restauration du boulevard donnent le ton, une cuisine qui se réclame explicitement de l’Andalousie n’a rien d’évident. Ce qui arrive à table à la Taberna El Burlaero La carte est courte et fidèle aux classiques. Patatas bravas, Albóndigas, Croquetas, Gambas à l’huile d’ail, Chorizo, Calamares, Tortilla : les tapas que l’on attend d’une taberna espagnole, fraîchement préparées et généreusement assaisonnées. Des charcuteries ibériques et fromages, une sélection de vins et de Sangría complètent l’offre. Des plats végétariens sont également signalés sur la carte. La paella est proposée, mais pas à l’improviste : elle doit être commandée un jour à l’avance, car le chef achète lui-même les ingrédients le matin. Si vous souhaitez en manger, vous faites donc votre choix dès la veille — dans une maison de cette taille, ce n’est pas tant une contrainte qu’une façon de faire. Pendant que la cuisine s’active, pain chaud et Alioli arrivent à table. Et à la fin de la soirée, l’établissement ajoute volontiers une attention : une part de gâteau à la cannelle et au miel, ainsi qu’une petite liqueur d’amande. Le chef quitte lui-même la cuisine à certains moments pour demander aux tables si tout va bien — c’est le geste que les clients évoquent le plus souvent. Une adresse réservée aux adultes La Taberna El Burlaero affiche la mention « adults only » dans son propre nom. L’établissement s’adresse à une clientèle adulte ; les personnes voyageant avec des enfants trouveront de nombreuses alternatives à Peguera. Ici, il s’agit de passer une soirée calme dans une très petite salle. Petit signifie ici réellement petit. Le nombre de places est limité, tout comme l’équipe, ce qui explique pourquoi il est préférable de réserver. En venant sans réservation, vous risquez de vous retrouver rapidement de nouveau dans la rue les soirs d’affluence. Autour de Peguera Peguera s’étire le long d’un boulevard bordé d’hôtels, de boutiques et de restaurants, avec les plages devant. La Taberna El Burlaero se situe légèrement à l’écart de cet axe : assez près pour y venir à pied après une journée de plage, assez loin pour échapper à l’animation de la rue principale. Santa Ponsa est à quelques kilomètres vers l’est ; dans l’autre direction, la côte mène à Camp de Mar puis à Port d'Andratx. La Ma-1 relie le village à Palma. Pour les vacanciers séjournant à Peguera ou Camp de Mar, l’établissement constitue donc une destination de soirée sans trajet — et, pour les autres, une bonne raison de prendre la route de la côte sud-ouest.