Tres Llunes

Tres Llunes se trouve au bout de la Carrer de sa Lluna à Sóller, là où l’ancienne rue commerçante devient plus calme et où les vitrines se font plus rares. La Plaça de sa Constitució n’est qu’à quelques centaines de mètres, mais l’impression est tout autre. Son nom signifie « trois lunes » en catalan, et l’adresse se situe justement dans la rue de la Lune. Carlota et Héctor dirigent eux-mêmes l’établissement depuis 2023. Les propriétaires cuisinent et assurent le service, ce qui donne le ton : la salle est petite et simplement décorée, les tables sont rapprochées et l’endroit est souvent plein. Si vous voulez être sûr d’avoir une table, réservez à l’avance. L’ambition de la cuisine est clairement définie : tout est fait maison, des fonds aux sauces, avec des produits locaux. La carte reste donc courte — et l’on sent le travail qui s’y cache. Bocadillos, tartares et ce qui arrive à table chez Tres Llunes Les bocadillos sont le cœur de l’adresse. Deux sont considérés comme incontournables : l’un à la queue de bœuf braisée, l’autre au porc ibérique. S’y ajoute le bocadillo de Pulpo sur une Barra Gallega, avec pommes de terre sautées et Pimentón de la Vera fumé — celui dont les clients parlent le plus souvent. Une création plus récente associe filet ibérique, salade, fromage de chèvre gratiné et crème de truffe. Même le pain reçoit des éloges particuliers. Les assiettes chaudes vont des joues de porc ibérique avec Parmentier truffé au Pulpo avec mousse de pomme de terre, jusqu’à l’agneau accompagné de chou-fleur, brocoli et asperges vertes sauvages. S’y ajoutent tartares de bœuf et de saumon, salades au fromage de chèvre ou à la burrata, pommes de terre à la truffe, calamars et ailes de poulet. Les tapas et entrées sont conçues pour être partagées. Petit déjeuner, café et note sucrée La journée commence avec les œufs Benedict et la Burrata-Tosta, les deux classiques du petit déjeuner de la maison. Vous trouverez également des tostas au saumon mariné maison, fromage frais aux herbes, avocat et œuf poché — ou tout simplement à l’avocat et à l’œuf poché, accompagnés d’un café au lait. Les boissons se veulent fraîchement pressées : jus, smoothies à la banane, pomme verte et kiwi, ainsi qu’un thé glacé maison au citron et à l’orange. Le jus d’orange est préparé avec les oranges de Sóller de la vallée. Parmi les boissons chaudes, des cafés parfumés à la vanille, au caramel, au chocolat ou à la cannelle complètent les infusions. Pour finir, la maison cite elle-même un gâteau aux amandes et aux oranges ; une Crème brûlée figure également à la carte. Sans gluten, végétarien et à emporter L’étendue de l’offre sans gluten mérite d’être soulignée. Pratiquement toute la carte est sans gluten, à l’exception de deux sauces précises. Ceux qui doivent habituellement se renseigner partout peuvent ici commander presque tout — une approche aussi cohérente reste rare sur l’île. Des plats végétariens et végétaliens font également partie intégrante de l’offre. La vente à emporter est possible. Pour les grands groupes, l’établissement ouvre aussi le soir sur demande lorsqu’une fête privée est prévue. Sóller à votre porte Sóller se niche dans une vallée de la Serra de Tramuntana, entourée de terrasses d’orangers et de citronniers, avec les crêtes montagneuses en arrière-plan. La Carrer de sa Lluna part de la Plaça de sa Constitució vers le nord-est et devient plus résidentielle à chaque pas. Tres Llunes se trouve à son extrémité tranquille : au cœur du village, sans être dans son agitation.