Wyld Berry

Wyld Berry est un petit café-restaurant d’El Toro où la cuisine saine n’est pas une étiquette, mais le point de départ de tout le travail. Iván et Iveta l’ont fondé, et leur approche se reconnaît dans leur manière de parler des ingrédients : provenance, valeur nutritionnelle et impact de la culture sur la planète sont pris en compte dès le début. L’établissement est situé Carrer Gran Via, à quelques minutes du port de plaisance Port Adriano. Il fonctionne davantage comme un lieu de quartier que comme un restaurant qui en impose. Les réservations ne sont pas possibles : la maison choisit délibérément de ne pas en prendre ; vous venez, puis vous vous installez. La cuisine ne commence qu’après la commande, ce qui allonge naturellement l’attente en cas d’affluence ; c’est ici un choix assumé. Ce que propose la carte de Wyld Berry La matinée est dédiée aux toasts sur pain au levain, disponibles aussi sur pain complet aux graines ou en version sans gluten. Ils se commandent avec avocat, fromage de chèvre ou œufs bio pochés ou brouillés ; le Champion's Toast associe avocat et œuf, tandis que le Veggie Toast réunit Hummus, avocat, champignons, Pesto et huile d’ail confit. La Brioche Wyld sort du lot : un petit pain brioché maison à la pomme de terre, garni de haut de cuisse de poulet mariné, salade de chou, Feta et mayonnaise maison. À midi, la carte devient plus généreuse. Les salades sont proposées soit avec poulet mariné, Feta, olives, tomate, épinards, pois chiches et avocat, soit en version Falafel, avec patate douce rôtie, chou rouge, concombre, épinards, Hummus et Tzatziki maison. Une salade du mois et un plat de la semaine changent également au fil du temps. Les Frabs sont une création de Wyld Berry : du pain libanais à la place d’un wrap, garni de poulet et Pesto, de poulet et sauce au yaourt, de Falafel ou de Halloumi grillé. Pour un plat plus copieux, choisissez le Beef Burger à l’Entrecôte, fromage Mahón et patates douces rôties ; pour plus de légèreté, la Longevity-Schüssel de riz sauvage, patate douce, avocat, œuf, épinards et Feta. Jus, smoothies et café Les jus Detox portent des noms comme Mellow Yellow, avec curcuma, ananas, pomme et poivre noir ; Spiced Immunity, avec orange, carotte, gingembre et Cayenne ; ou Feel Green, avec concombre, épinards, citron, céleri et pomme. Parmi les smoothies, Forever Young associe framboises, ananas, gingembre et chia, tandis que Sweet Heart mêle fraises, betterave, dattes, banane, beurre de cacahuète et lait d’avoine. La carte comprend aussi des shots gingembre-citron, un shot de vinaigre de cidre appelé Fire Cider et une limonade au gingembre et citron. Le café est un café de spécialité. Si vous ne souhaitez pas de lait de vache, vous pouvez choisir un lait d’amande, d’avoine ou de coco. Chai Latte, Kurkuma Latte, Matcha Latte et Latte aux champignons et au chocolat figurent également à la carte. Douceurs sans gluten et sans lait L’établissement accorde une attention particulière à ses douceurs maison. Le réfrigérateur propose des barres et petits gâteaux végétaliens et sans gluten : Energy Balls, Choco-Nut-Cup, barre de céréales végétalienne et tranche caramel végétalienne. Au comptoir, vous trouverez Croissant, pain à la banane, roulé à la cannelle et gâteau du jour. Les Wyld Bowls sont servies avec Granola maison, baies et fruits : bowl au yaourt, Açaí-Bowl à la banane, avocat, lait de riz, coco et Granola, ou Wyld Strawberry aux fraises, betterave, dattes et beurre de cacahuète. Les pâtisseries sont aussi vendues hors du café : Wyld Berry livre ses propres produits à des salles de sport, sans conservateurs ni sucre ajouté. À emporter et à bord Vous pouvez précommander sur le site de l’établissement et retirer votre commande au café. Port Adriano étant tout proche, un menu spécifique est aussi proposé pour les bateaux : commandés à l’avance, les plats sont livrés directement à bord. La boutique en ligne propose notamment Granola, Energy Balls, Chia-Pudding et une tarte entière chocolat-betterave.