YOLO Cala Millor

Le YOLO Cala Millor est un restaurant allemand installé dans une étroite rue latérale de Cala Millor, à quelques pas derrière la promenade du front de mer. Sans connaître l'adresse, on passe devant sans le remarquer. Il occupe le rez-de-chaussée d'un immeuble d'habitation ordinaire de la Carrer de Ca s'Hereu, en deuxième ligne et à l'écart de la zone piétonne : le genre d'endroit que l'on vous recommande plutôt que l'on ne découvre par hasard. La cuisine allemande est affichée sur de nombreuses enseignes de la côte est, souvent surtout parce que les propriétaires sont allemands. Au YOLO, c'est l'inverse : ici, le savoir-faire est inscrit à la carte. Le schnitzel est le plat emblématique de la maison, servi avec frites et petite salade, ainsi qu'une sauce aux champignons ou au poivron au choix. Ce qui se cuisine au YOLO Cala Millor Lorsque l'établissement interroge ses clients sur leur plat préféré, les mêmes réponses reviennent : schnitzel, Spare Ribs, médaillons de porc, Gambas — et Thai-Curry. Cette dernière mention n'est pas une anomalie, mais fait partie du concept. À côté des classiques allemands, la cuisine suit une seconde ligne très internationale, avec plats au wok, currys, bowls et Gyros, ainsi qu'une sélection de tapas. Vous pouvez y manger entièrement allemand ; à la table voisine, il y aura peut-être du riz thaï. En plus de la carte fixe, l'établissement prépare des plats changeants, et c'est là que la cuisine devient résolument allemande. La Rinderroulade, par exemple, est servie comme il se doit : avec chou rouge et Klößen, ou pommes de terre à l'eau sur demande. À Majorque, c'est plus rare qu'on ne l'imagine : la plupart des restaurants affichant une étiquette allemande s'en tiennent aux plats panés. Les asperges de Bruchsal La particularité la plus remarquable du YOLO est sa saison des asperges. L'établissement fait venir des asperges allemandes de Bruchsal et ajoute une carte dédiée à la carte habituelle, avec plusieurs plats — classiques avec Sauce Hollandaise ou revisités par la cuisine de la maison. Quiconque a déjà cherché de bonnes asperges blanches sur une île méditerranéenne devine l'effort que cela représente. Durant cette période, la cuisine conseille expressément de réserver à l'avance, car les plats d'asperges partent vite. La seconde saison prise au sérieux par la maison est celle des Pfifferlinge. Elles aussi ont droit à leur propre carte. Ces deux rendez-vous en disent plus sur cette cuisine que n'importe quelle présentation : ici, on cuisine selon le calendrier allemand, non selon ce qu'attend une station de vacances. Un petit restaurant du soir Le YOLO est une adresse du soir, et de petite taille. La salle n'accueille qu'un nombre limité de tables et l'établissement demande régulièrement de réserver à l'avance — un conseil à prendre au sérieux. Le décor est simple et chaleureux, le niveau sonore est donc modéré ; c'est un restaurant où l'on s'attarde, pas un lieu de passage. Les familles sont les bienvenues. Un coin jeux et des chaises hautes sont prévus afin que les plus jeunes s'occupent pendant que le repas se déroule tranquillement. Les chiens sont également admis. L'établissement met lui-même ces deux points en avant — dans une station de vacances où tant de commerces misent simplement sur le passage, c'est un vrai choix. Si vous cherchez de la cuisine familiale allemande dans l'est de l'île sans atterrir dans une Schnitzelhalle, vous êtes à la bonne adresse.