Le domaine Macià Batle, à Santa Maria del Camí, est l’une des adresses les plus connues du vin majorquin, et l’un des plus beaux endroits pour mieux le comprendre. La Bodega se situe au cœur de l’appellation D.O. Binissalem, à environ 15 minutes de route de Palma, et élabore des vins aujourd’hui exportés dans plus d’une douzaine de pays. Si vous cherchez Majorque dans un verre, c’est ici qu’il faut commencer.
Ce qui distingue Macià Batle
Le lien étroit entre le vin et l’art est la signature du domaine. Chaque année, un artiste reconnu crée l’étiquette de la Reserva Privada, parmi lesquels Rebecca Horn, Joan Bennassar, Yannick Vu, Rafa Forteza et Ramón Canet. Les œuvres originales sont accrochées dans le bâtiment comme dans une galerie privée, et des concerts sont parfois organisés sur le domaine.
La qualité des vins n’est pas un argument marketing : Macià Batle a accumulé plus de 300 récompenses nationales et internationales au fil des années, ce qui en fait le domaine le plus primé de l’île. La Reserva a notamment obtenu l’or au Concours Mondial de Bruxelles et au Concours International des Vins de Gastronomie en France.
Vins et cépages
Les vins sont élaborés à partir de cépages locaux tels que Manto Negro, Callet et Premsal Blanc, aussi appelé Moll, ainsi que de cépages internationaux comme Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot et Syrah. Environ 300 jours de soleil par an assurent une maturation régulière des raisins.
Le rouge « 1856 », nommé d’après l’année de fondation, associe notamment Manto Negro, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah, puis vieillit douze mois en chêne français. La gamme comprend aussi des blancs de Premsal Blanc et Chardonnay, des rosés fruités ainsi que la ligne Reserva primée : un bel aperçu de ce qui caractérise Binissalem.
Dégustations et visites
Lors de la visite guidée, vous découvrez les espaces de fermentation, la mise en bouteille et le chai à barriques de chêne. Elle se conclut par une dégustation de cinq vins, accompagnés de spécialités majorquines artisanales comme de l’huile d’olive vierge, du balsamique et de fins pâtés. Des visites sont proposées notamment en allemand, en anglais et en espagnol.
Si vous souhaitez simplement flâner, la boutique vous accueille aussi sans visite. Vous y trouverez, outre le vin, de l’huile d’olive, du vinaigre, des confitures et des spécialités de tapas. Il est préférable de s’inscrire à l’avance pour les visites, car elles ont lieu à horaires fixes. La réservation se fait facilement par e-mail, même à court terme, et le domaine dispose d’un parking gratuit et accessible.
Histoire et terroir
Les origines remontent à 1856, lorsque Macià Batle a commencé à produire du vin à Biniali avec ses propres vignes. Le bâtiment actuel de la Bodega, à Santa Maria del Camí, n’a été construit qu’à la fin des années 1990 dans un style traditionnel, mais il semble être installé depuis bien plus longtemps au milieu des vignes.
En 2003, l’entrepreneur majorquin Sebastià Rubí a repris le domaine ; à partir de 2005, il l’a développé pour en faire une référence du vin de qualité de l’île. L’idée du fondateur demeure : produire des vins modernes et de caractère à partir de raisins majorquins soigneusement sélectionnés.
