Bodega Finca Son Bordils

Sur la route d’Inca à Sineu, Finca Son Bordils s’étend au milieu de ses propres vignes, cultivées par le domaine, qui y transforme également ses raisins. La bodega cultive une large gamme de cépages : le Bisbal autochtone, mais aussi Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah pour les assemblages rouges, Monastrell pour le rosé, ainsi que Chardonnay et Muscat pour les cuvées blanches. Ces raisins donnent naissance à un Negre, un Rosat et plusieurs vins blancs commercialisés comme Vi de la Terra issus de leur propre production : il ne s’agit pas de vin acheté pour être servi sur place, mais du fruit de vignobles et d’un travail de cave appartenant au domaine. Le site internet présente chaque cuvée individuellement, sous son propre nom, ce qui laisse entrevoir une gamme réfléchie allant bien au-delà d’un unique vin maison.

Les visiteurs ont généralement l’occasion de déguster les vins, souvent dans la cour sous les arbres. Plusieurs personnes rapportent avoir pu goûter jusqu’à six ou sept vins sans réservation préalable ; d’autres décrivent une visite guidée plus complète des vignes et des chais, organisée à l’avance. Un collaborateur nommé Jaume apparaît régulièrement dans les témoignages liés à ces visites : il y présente le vignoble et les différents vins. On ne peut toutefois pas en déduire qu’il soit présent en permanence, puisque certains visiteurs évoquent aussi une personne assurant le remplacement pendant les vacances. Selon plusieurs récits, la dégustation s’accompagne de produits locaux ; certains font également mention d’un restaurant sur place, mais les éléments disponibles ne permettent pas de le considérer comme une composante fixe de chaque visite.

Les vins eux-mêmes sont souvent salués dans les avis, notamment le blanc sec issu de Muscat, ainsi que les cuvées rouges Negre et Syrah. Certains visiteurs parlent de l’une des meilleures dégustations qu’ils aient vécues, tandis que d’autres apprécient simplement le caractère équitable des prix au regard de l’expérience proposée. Un avis se montre toutefois nettement plus critique, mettant en cause l’état des vignes et la gestion du domaine. Ce contraste ne peut être résolu à partir des témoignages disponibles ; il convient donc de le mentionner ouvertement plutôt que de l’ignorer ou de l’atténuer.

La demeure historique sur le terrain de laquelle la bodega produit ses vins contribue autant à l’atmosphère de la Finca que les vignes environnantes. L’accès est simple pour les visiteurs en voiture : un parking privé gratuit est disponible, et l’accès, les toilettes et les places assises sont adaptés aux personnes à mobilité réduite. Si vous souhaitez repartir avec du vin, plusieurs témoignages indiquent que cela est possible ; certains visiteurs mentionnent avoir acheté plusieurs bouteilles après leur dégustation. Pour une excursion œnologique entre Inca et Sineu, la Finca constitue ainsi une halte qui associe viticulture, paysage et rencontre directe avec les produits de son propre terroir.