Majorque : la cuisine du traiteur reste fermée jusqu’en juin
La cuisine du traiteur Can Arabí, à Binissalem, à Majorque, reste fermée. Cette fermeture touche la restauration de 2 240 élèves dans 35 écoles de l’île. Mercredi 4 novembre, la conseillère à la Santé Manuela García a déclaré devant la commission de la santé du Parlement des Baléares que la fermeture resterait en vigueur jusqu’en juin de l’année suivante.
10 plaintes depuis 2021
Depuis 2021, selon García, les directions d’école et les familles ont déposé 10 plaintes. 8 procédures de sanction ont également été engagées. Dès 2021, une école de Palma a signalé des troubles gastro-intestinaux chez des élèves après un plat de poisson. En octobre 2025, une erreur dans un menu spécial, dans une autre école de Palma, a provoqué une réaction allergique chez un enfant.
García a souligné qu’il ne s’agissait pas d’un cas isolé, mais de manquements répétés. L’entreprise avait reconnu les problèmes signalés, payé les amendes et corrigé les erreurs dans un premier temps. Mais lors de contrôles ultérieurs, les spécialistes ont retrouvé presque les mêmes problèmes.
Un contrôle révèle de graves manquements
Selon García, un contrôle de la cuisine centrale effectué le 8 juin 2026 a révélé de graves défaillances touchant les installations, le fonctionnement et les autocontrôles. Face au risque élevé pour la santé publique, une inspectrice a ordonné la fermeture provisoire de la cuisine. La Generaldirektion für öffentliche Gesundheit a confirmé cette décision le 30 juin 2026. Une sanction supplémentaire a ensuite été prononcée : la fermeture de la cuisine pour 1 an.
De l’adrénaline dans les écoles publiques
García a également présenté un protocole d’urgence pour les réactions allergiques à l’école. Chaque école publique des Baléares doit recevoir 2 stylos injecteurs d’adrénaline. Le personnel du centre de santé compétent formera les enseignants à reconnaître une réaction allergique. Après avoir appelé le numéro d’urgence 061, ils pourront administrer l’adrénaline en suivant les instructions téléphoniques des secours.
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Source : Europa Press / Mallorca.com