Palma célèbre l’Ensaimada : dégustations et glaces sans gluten

À Palma, tout tourne autour de l’Ensaimada le vendredi 11 septembre : le premier Salon de l’Ensaimada propose des dégustations gratuites et des glaces sans gluten. L’événement se tient dans la cour intérieure Les Rentadores du centre culturel La Misericòrdia à Palma. L’entrée est gratuite et chaque personne reçoit 2 tickets de dégustation, dans la limite des stocks disponibles.

Le Consell de Mallorca organise ce salon dans le cadre de la Diada de Mallorca. Des boulangeries, pâtisseries et producteurs liés à l’indication géographique protégée (IGP) Ensaïmada de Mallorca y participent.

Glaces, cuisine en direct et différentes ensaimadas

Forn Fondo, Benet Barón Forn i Pastisseria, Panadería Fornaris, Helados Iceberg, Can Rafael de Búger, Forn Pansemar et Pastisseria Terrasa proposent différentes variantes d’ensaimada. Les produits proviennent de Majorque.

Parmi les offres particulières figure une glace à l’ensaimada sans gluten. Lors d’un atelier de cuisine en direct, les établissements participants montrent également certaines étapes de fabrication de cette pâtisserie majorquine.

Hommage à 2 pâtissiers

Le programme met également à l’honneur le parcours professionnel de 2 pâtissiers majorquins. L’événement les remercie ainsi pour leur engagement et leur contribution à la gastronomie locale.

L’ambassadeur de l’année de l’Ensaïmada de Mallorca sera également nommé. Pilar Amate, conseillère chargée de l’Économie et du Développement, décrit ce salon comme un hommage à l’une des pâtisseries les plus emblématiques de Majorque.

Source : Europa Press / Mallorca.com