Le lait de Mallorca part à Valencia : Grimalt cherche des acheteurs

Une partie du lait de Mallorca provenant de 7 élevages encore en activité est envoyée à València. Quesos Grimalt, à Palma, traite environ 5,2 millions de litres de lait par an et pourrait transformer cette quantité intégralement en fromage. Mais la demande ne suffit actuellement pas à augmenter la production.

Le directeur Pedro Monroig a évalué la situation après la fermeture de l’usine Agama du groupe Damm le 3 mars. C’est pourquoi une partie du lait est envoyée à València.

Plus que 9 exploitations laitières à Mallorca

Il y a quelques années encore, plus de 100 fermes produisaient du lait à Mallorca. Aujourd’hui, il ne reste plus que 9 élevages en activité sur toute l’île.

7 de ces exploitations livrent leur lait à Quesos Grimalt. L’entreprise fabrique depuis 1948 des fromages artisanaux et d’autres produits laitiers, et s’est réorganisée il y a seulement quelques mois.

Grimalt prévoit du lait frais et de nouveaux produits

Grimalt souhaite moderniser et agrandir ses installations afin de produire, outre du fromage, des produits tels que du lait frais.

L’entreprise mise également sur une demande accrue de produits laitiers locaux. Sans le soutien des habitants de Mallorca, Monroig ne voit aucun avenir pour le secteur. Pour cette nouvelle phase, SAT Son Carbó et le cabinet de conseil familial IGD Asesores ont rejoint l’entreprise comme nouveaux partenaires.

Source : Europa Press / Mallorca.com