Pa amb oli à Palma : dégustation avec un chercheur et un boulanger

Le pa amb oli sera à l’honneur jeudi lors d’une dégustation à Palma, à Majorque. L’Universität der Balearischen Inseln (UIB) lance ainsi sa série « Tasts Científics ». Pour cette 1re rencontre, le chercheur José M. Escalona sera accompagné du boulanger Maties Miralles, de Es Forn des Pla de na Tesa.

La série mêle science, gastronomie et culture du quotidien. À chaque rencontre, un chercheur de l’université présente les caractéristiques, les bienfaits éventuels ou l’histoire d’un produit. Un cuisinier réalise ensuite une préparation que les participants peuvent goûter. L’université organise ces rencontres avec Chefs(in).

Les rencontres, d’environ 2 heures, ont lieu les jeudis d’octobre dans une cuisine pédagogique équipée pour les démonstrations culinaires, à Palma. Après le pa amb oli, les séances porteront sur le chocolat, le fromage et l’alimentation méditerranéenne.

Thèmes: gastronomie · Palma

Source : Europa Press / Mallorca.com