Palma cuisine avec la Catalogne et l’Occitanie : 45 000 €

Préparer une Ensaimada, goûter des produits locaux, cuisiner ensemble : du 6 au 8 octobre, des étudiants, des enseignants et des professionnels des Baléares, de Catalogne et d’Occitanie, en France, se sont retrouvés à Palma, à Majorque. Cette rencontre lançait le projet gastronomique « AMI Gastronomie: Saborea la cooperación ». Vendredi, l’Europaregion Pyrenäen-Mittelmeer a indiqué que ce projet permettrait à 3 centres de formation d’échanger leurs connaissances et leurs expériences.

Ensaimada, cocktails et produits de Majorque

Pour commencer, les invités ont découvert des plats traditionnels des Baléares. Le programme comprenait des démonstrations culinaires et un atelier pratique consacré à l’Ensaimada. Mercredi, la présidente des Baléares, Marga Prohens, s’est rendue à la rencontre. Lors d’une présentation publique, elle a goûté des produits de fabricants majorquins, notamment des pâtisseries, de la charcuterie, du vin et du fromage.

Le programme comprenait aussi des démonstrations de cocktails et de cuisine des 3 régions. Le dernier jour, les participants se sont rendus à Sóller, Deià et Valldemossa, à Majorque. Ils y ont également visité une entreprise qui fabrique des glaces à partir de produits locaux.

2 autres rencontres prévues

Le projet réunit la Escuela de Hotelería de Baleares, le Centro de Formación Profesional Integrada de Barcelona et le GRETA-CFA Aude-Pyrénées-Orientales. Son budget est de 45 000 € et il se déroule de janvier 2026 à juin 2027.

Après cette rencontre à Palma, 2 autres sont prévues : du 1er au 3 février à Argelers de la Marenda, en France, puis du 15 au 17 mars à Barcelona.

Thèmes: éducation · gastronomie · Palma · Sóller · Deià · Valldemossa

Source : Europa Press / Mallorca.com