Basico Gastrobar

Básico Gastrobar è in Carrer Major, la via principale del centro storico fortificato di Alcúdia, ed è esattamente ciò che promette il nome: né ristorante formale né semplice bar, ma un posto dove mangiare tapas o fermarti per un intero piatto di riso. La cucina si definisce mediterranea contemporanea con accento mallorquino: non fusion, ma prodotti dell’isola in un menu che comprende anche pasta e burger. Ai fornelli ci sono chef nati a Maiorca e il locale punta su acquisti locali e freschi. Il menu si riassume in tre parole: tapas, riso, pasta. È anche un buon ordine per costruire la cena: prima qualche piatto da dividere, poi la scelta di un piatto più importante. Tapas, riso e pasta da Básico Gastrobar La sezione tapas è la più ampia e mescola Andalusia, Galizia e Maiorca. Trovi Calamares fritti, Patatas Bravas, Pimientos de Padrón e uova rotte con jamón Ibérico, polpo alla galiziana su parmentier di patate con olio al pimentón affumicato, carpaccio di manzo con vinaigrette agli agrumi e pinoli, e croquetas gourmet di pollo. L’anima mallorquina emerge nel Pa amb oli con prosciutto e formaggio Mahón, con calamaro o con verdure, e nel fegato d’agnello alla maniera dell’isola, raro nei menu pensati per turisti. I piatti di riso vengono preparati a pranzo e sono per due persone, quindi da condividere. Ci sono paella alle verdure stagionali, riso nero con calamaro e gamberi, paella con polpo grigliato e Alioli allo zafferano e Arroz brut mallorquino. Per chi preferisce una consistenza cremosa, ci sono risotto ai funghi porcini e Pecorino oppure con calamaro e gamberi. La pasta resta volutamente breve: tagliatelle con olio all’aglio e gamberi o con pesto e Parmigiano, Spaghetti Carbonara e Bolognese, Gnocchi ai quattro formaggi e Tortellini in salsa di funghi, tartufo e Taleggio. Griglia, burger e carne da dividere I burger sono cotti alla griglia e serviti in panino brioche fatto in casa. La Mallorquina ha formaggio Mahón, Sobrasada, cipolle caramellate, uovo e Alioli; la Ibérica combina formaggio di capra, jamón Ibérico e maionese al tartufo; ci sono poi Pulled Pork cotto lentamente in salsa Bourbon e il burger della casa con doppio Cheddar e marmellata di cipolle. Il menu propone anche grandi tagli di carne espressamente pensati per due persone e una breve selezione di pesce: baccalà in salsa di funghi, filetto di salmone grigliato, filetti di spigola e calamaro alla griglia. Per chi è adatto La carta è sorprendentemente ampia anche per vegetariani: paella alle verdure, Pa amb oli di verdure, insalata di quinoa e Burrata, Gnocchi, tagliatelle al pesto, risotto ai porcini, Bravas e Pimientos de Padrón. Per bambini c’è un piccolo menu dedicato. Chi mangia senza glutine può ordinare pane, panini burger e piatti di riso in versione gluten free. Se vuoi stare lontano dalla via, c’è un piccolo cortile interno. Le prenotazioni passano dal sistema presente sul sito del locale, disponibile in cinque lingue; nel centro storico di Alcúdia, in estate, è una scelta sensata.